Kochwettbewerb 2025: «Pork on a fork» Der renommierte Nachwuchs-Kochwettbewerb findet am 5. Mai 2025 statt. Hier erfährst du alles, was du wissen musst. Mehr dazu Vergangene KochwettbewerbeWie geht es an einem LCDJ-Finale zu und her? Das erfährst du in den Rückblicken – und du erhältst Inspiration für deine eigene Teilnahme. Has video Kochwettbewerb 2024 – der Sieger steht fest Axel Boesen gewinnt den Wettbewerb Mehr dazu Has video Jana Burren gewinnt den Wettbewerb Jana Burren hat den 21. Kochwettbewerb «La Cuisine des Jeunes» von «Schweizer Fleisch» gewonnen. Mehr dazu Has video Anastasia Mischukova holt den Sieg Anastasia Mischukova hat den 20. Kochwettbewerb «La Cuisine des Jeunes» von «Schweizer Fleisch» gewonnen. Mehr dazu Has video Ryan Oppliger holt den Sieg Ryan Oppliger hat den Kochwettbewerb «La Cuisine des Jeunes» von «Schweizer Fleisch» gewonnen. Mehr dazu Has video Simon Grimbichler holt den Sieg Simon Grimbichler hat den Kochwettbewerb «La Cuisine des Jeunes» von «Schweizer Fleisch» gewonnen. Mehr dazu Previous slide Next slide Mehr anzeigen Close video Wenn Sieger kochenWer den Kochwettbewerb gewinnt, darf unter anderem ein Jahr lang die eigenen Gerichte im Gastro-Magazin «Messer & Gabel» präsentieren. Jana kocht: «Messer & Gabel» 3/24 Jana Burrens Enten-Kreation: Ein filigranes Zusammenspiel von Aromen, Texturen und Techniken, kreativ und facettenreich. Mehr dazu Jana kocht: «Messer & Gabel» 2/24 LCDJ-Gewinnerin Jana Burren zeigt, wie du aus einem Suppenhuhn ein modernes und kreatives Gericht zaubern kannst. Mehr dazu Jana kocht: «Messer & Gabel» 1/24 Die LCDJ-Gewinnerin 2023 hat ein Stroganoff kreiert, das zwar nach Stroganoff schmeckt, aber ganz anders aussieht. Mehr dazu Anastasia kocht: «Messer & Gabel» 4/23 «Chicken sweet & sour»: LCDJ-Gewinnerin 2022 Anastasia Mischukova zeigt ihr 100% abbaubar verpacktes Take-away-Gericht. Mehr dazu Anastasia kocht: «Messer & Gabel» 3/23 LCDJ-Gewinnerin 2022 Anastasia Mischukova entführt dich ins Tessin – mit Luganighetta-gefüllten Kastanienfagottini. Mehr dazu Anastasia kocht: «Messer & Gabel» 2/23 LCDJ-Gewinnerin 2022 Anastasia Mischukova kocht auf dem Feuer Dimlama, einen usbekischen Lammeintopf aus ihrer Kindheit. Mehr dazu Ryan kocht: «Messer & Gabel» 4/22 Auch beim Schweinebauch muss die Fleischqualität stimmen. Meine Version ist dezent mit süssen Komponenten angereichert. Mehr dazu Ryan kocht: «Messer & Gabel» 3/22 Die Jagdsaison ist eröffnet, auch jene nach herbstlichen Geschmackserlebnissen: Heute zeige ich dir Wild ganz mild. Mehr dazu Ryan kocht: «Messer & Gabel» 2/22 Ryan Oppliger, 2021 Gewinner bei «La Cuisine des Jeunes» präsentiert einen Hauptgang mit Fleisch und süssen Komponenten. Mehr dazu Ryan kocht: «Messer & Gabel» 1/22 Der Gewinner von «La Cuisine des Jeunes» 2021 zeigt, wie Fleisch kreativ mit Süssem kombiniert wird. Zum Beispiel Lamm. Mehr dazu Simon kocht: «Messer & Gabel» 4/21 Simon Grimbichler, 2020 Gewinner bei «La Cuisine des Jeunes», ist ein Fan von Kutteln. Er sagt uns auch, warum. Mehr dazu Simon kocht: «Messer & Gabel» 3/21 Der Gewinner des Wettbewerbs «La Cuisine des Jeunes» zeigt einen besonderen Rollbraten – ein Highlight seiner Lehrzeit. Mehr dazu Simon kocht: «Messer & Gabel» 2/21 Der Gewinner des Kochwettbewerbs «La Cuisine des Jeunes» 2020 reist kulinarisch mit uns ins antike Persien. Mehr dazu Simon kocht: «Messer & Gabel» 1/21 Der Gewinner 2020 des Kochwettbewerbs «La Cuisine des Jeunes» zeigt prägende Gerichte aus seiner Lehrzeit. Mehr dazu Lars Spiess kocht: Messer & Gabel 1/20 Eine Schweizer Variante des Klassikers Surf and Turf von Lars Spiess. Mehr dazu Lars Spiess kocht: Messer & Gabel 2/20 «La Cuisine des Jeunes»-Gewinner Lars Spiess kocht erneut fürs «Messer & Gabel» – nun zum Thema «Feld und Wiese». Mehr dazu Lars Spiess kocht: Messer & Gabel 3/20 «La Cuisine des Jeunes»-Gewinner Lars Spiess kocht für «Messer & Gabel». Diesmal lautet das Motto: Aus dem Wald. Mehr dazu Lars Spiess kocht: Messer & Gabel 4/20 Lars hatte die Aufgabe ein Menü zum Motto «Vom Berg» zu kreieren. Er hat uns einmal mehr positiv überrascht. Mehr dazu Marco Kölbener kocht: Messer & Gabel 1/19 Was kocht ein Appenzeller mit Zutaten aus seinem Heimatkanton? Hier gibt’s die Antwort. Mehr dazu Marco Kölbener kocht: Messer & Gabel 2/19 LCDJ-Gewinner Marco Kölbener hatte für sein zweites Gericht eine echt feine Bieridee! Mehr dazu Marco Kölbener kocht: Messer & Gabel 3/19 Wofür der würzige Appenzeller Alpenbitter unseren Jungkoch inspiriert, liest du hier. Mehr dazu Marco Kölbener kocht: Messer & Gabel 4/19 Für sein letztes Gericht holt sich der Appenzeller Inspiration in der Bäckerstube seiner Eltern. Mehr dazu Alexandra Knutti kocht: Messer & Gabel 1/18 Alexandra Knutti stellt sich der Aufgabe, Klassiker der Fleischküche neu zu interpretieren. Mehr dazu Alexandra Knutti kocht: Messer & Gabel 2/18 Cervelat-Salat auf Haute-Cuisine-Niveau? Alexandra Knutti zeigt, wie’s geht. Mehr dazu Alexandra Knutti kocht: Messer & Gabel 3/18 Jetzt wird’s deftig: Alexandra Knutti verwandelt die Berner Platte in ein Haute-Cuisine-Gericht. Mehr dazu Alexandra Knutti kocht: Messer & Gabel 4/18 Alexandra Knuttis letzte Aufgabe heisst Fleischvogel und auch diesen modernisiert sie gekonnt. Mehr dazu Previous slide Next slide Close video Die Partner des Kochwettbewerbs Bei der Durchführung des Kochwettbewerbs «La Cuisine des Jeunes» werden wir von zahlreichen Partnern unterstützt. Mehr dazu Rückblick Wie kocht man sich zum Sieg? Wie geht die Jury beim Bewerten vor? Antworten findest du hier. Mehr dazu Close video
