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Würzen & Marinieren
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Grillieren mit Marinaden und Rubs

Wie schmeckt dein Grillsommer? Mit der richtigen Würze bestimmt noch besser.
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Grillieren mit Schweizer Fleisch: gute Gründe, beste Rezepte

Brillieren beim Grillieren? Das geht ganz einfach mit unseren zehn tollen Rezepten inklusive Schritt-für-Schritt-Videoanleitungen. Probier mal was Neues – mit gutem Gewissen dank Schweizer Herkunft.

Aus gutem Grund – Schweizer Fleisch
Qualität & Sicherheit
Qualität & Sicherheit

Aus gutem Grund – Schweizer Fleisch

Hier erfährst du, weshalb Fleisch aus der Schweiz aufgrund geografischer Gegebenheiten nachhaltiger ist.
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Sparerips Maiskolben Cowsalat
Rezept
Rezept

Spareribs vom Grill mit Maiskolben und Coleslaw-Salat

5 h 50 min Mittel
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Porterhouse Steak Chimichurri
Rezept
Rezept

Porterhouse-Steak vom Grill mit Chimichurri

1 h 15 min Einfach
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Beer Can Chicken
Rezept
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Beer Can Chicken vom Grill mit Rosmarinkartoffeln

1 h 30 min Einfach
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Rindsburger Preiselbeersauce
Rezept
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Beefburger vom Grill mit Brie und Preiselbeersauce

5 h Mittel
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Flat Iron Steak Grillgemüse
Rezept
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Flat Iron Steak vom Grill mit mediterranem Grillgemüse

1 h Einfach
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Pouletschenkel und Fluegel Salat
Rezept
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Pouletflügel-Spiesse und Drumsticks vom Grill mit Rucola-Mango-Salat

1 h 50 min Einfach
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Kalbsrollbraten Tomatenpolenta
Rezept
Rezept

Kalbsrollbraten vom Grill mit Tomatenpolenta

2 h Anspruchsvoll
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Lammrack Ananas Salsa Bruschette
Rezept
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Lammrack vom Grill mit Ananas-Salsa-Bruschette an Joghurtsauce

1 h 20 min Mittel
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Schweinskotelett Pesto Kartoffel Salat
Rezept
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Schweinskotelett vom Grill mit Pesto-Kartoffel-Salat

1 h 40 min Einfach
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Schweinebauch Gemüserisotto
Rezept
Rezept

Schweinebauch vom Grill mit Gemüserisotto

2 h 20 min Einfach
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Stories: Menschen, Meinungen, Hintergründe

Fleisch ist mehr als nur eine feine Kochzutat. Hinter dem Produkt stehen Traditionen, Emotionen und engagierte Produzenten.

Schweinezucht in der Schweiz
Tierhaltung
Tierhaltung

Schweinezucht in der Schweiz

Schweizer Schweinefleisch ist von Topqualität. Auch, weil die Schweinezucht nach einem einzigartigen System abläuft.
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Hühner
Tierhaltung
Tierhaltung

Federvieh der Extraklasse

Für vielfältigste Geflügelprodukte aus Schweizer Produktion muss man heute nicht mehr weit gehen.
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Nährstoffe: Im Fleisch steckt viel Gutes drin!
Ernährung
Ernährung

Nährstoffe: Im Fleisch steckt viel Gutes drin!

Fleisch enthält viel Eiweiss und wichtige Mikronährstoffe wie Eisen, Selen, Zink und die Vitamine B1, B2, B6 und B12.
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The perfect Burger
Anleitung
Anleitung

The perfect Burger

Burgermeister Bastien Kerninon verrät dir alles, was du für die Herstellung des perfekten Burgers wissen musst.
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Piemonteser Kühe
Tierhaltung
Tierhaltung

Rinderzucht in der Schweiz

Wie funktioniert die Rinderzucht in der Schweiz? Welche Rassen gibt es? Antworten findest du hier.
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Teller mit Ausblick
Ausgezeichnet
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«Buljes» – Genuss auf der Höhe

Mit ihrer Küche rücken Carmen und Alfred Loretan das Wallis und seine Produkte ins beste Licht.
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Schafherde
Tierhaltung
Tierhaltung

Schafzucht in der Schweiz

Schafzüchter in der Schweiz müssen ganz schön kreativ sein, um zu überleben. Wie das geht, zeigt die Familie Müller.
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Huusbeiz von innen
Ausgezeichnet
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«huusbeiz» – Einfach engagiert

«Huusgast» ist, wer hier diniert. Aus der Küche gibt es bodenständig Kreatives und Gastfreundschaft an der Front.
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Osterlamm
Fleischkunde
Fleischkunde

Das Osterlamm: eine kulinarische Tradition

Woher kommt eigentlich der Begriff Osterlamm? Pünktlich zum Osterfest sind wir dieser Frage nachgegangen.
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Gaststube
Ausgezeichnet
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«zum Löwen» – Das Generationenhaus

Im imposanten Riegelhaus an der Hauptstrasse in Messen wird in fünfter Generation erfolgreich gewirtet.
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Fleischstück mit Schweizerfähnchen
Qualität & Sicherheit
Qualität & Sicherheit

Die Schweiz kann sich selbst versorgen

Ein hoher Inlandanteil beim Schweizer Fleisch zeigt: Die Selbstversorgung in der Schweiz funktioniert.
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Restaurant innen
Ausgezeichnet
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«Jialu» – China Swiss Made

Currys und Sweet and Sour mit Ananas sucht man bei diesem Chinesen vergebens.
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Tierisches Fett
Öle und Fette
Öle und Fette

Tierisches Fett bringt tierisch viel Geschmack

Geht es in der Küche darum, Fleisch oder Gemüse mehr Würze zu verleihen, ist tierisches Fett der Geheimtipp der Profis.
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MuG Erfolgsgeschichte Fleisch im Blut
Fleischkunde
Fleischkunde

Fleisch im Blut

Die ehemalige Modedesignerin produziert kulinarisch Erstklassiges, gespickt mit einer einzigartigen Lebensgeschichte.
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Das Messer
Equipment
Equipment

Das Messer

Wenn ein Koch sich ein Messer schmieden lässt, hat er hohe Ansprüche. Messerschmied Marco Guldimann kann sie erfüllen.
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Der Wunderpilz: Faszination Koji-Fermentation
Würzen & Marinieren
Würzen & Marinieren

Der Wunderpilz: Faszination Koji-Fermentation

Fermentation kennt man vom Bierbrauen oder Backen. Nur wenige wissen, dass man damit auch Fleisch veredeln kann.
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Unser feiner Unterschied

Lerne die Menschen hinter unseren Plakaten und Spots kennen: vom Bauern, über den Metzger bis zum Gastronomen.

Man looking over fence
Der feine Unterschied
Der feine Unterschied

Kein Stress

Schweinehalter Valentin Chappuis ist überzeugt: Tiere, die stressfrei leben, geben gutes Fleisch.
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Man looking at meat
Der feine Unterschied
Der feine Unterschied

Alles aus der Region

Für die Qualität seiner Walliser Spezialitäten vertraut Metzger Beat Eggs auf Fleisch direkt aus der Region.
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Chickens in stall
Der feine Unterschied
Der feine Unterschied

Transparenz und Offenheit

Bei Geflügelproduzent Jean-Daniel Staub leben viele Tiere in einem Stall. Dabei steht das Tierwohl an erster Stelle.
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Sausages
Der feine Unterschied
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Persönlicher Kontakt

Christian Fivaz setzt beim Ankauf von Fleisch für seine Würste auf den persönlichen Kontakt mit den Bauern der Region.
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Man working in stall
Der feine Unterschied
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Alles für die Tiergesundheit

Matthias und Claudia Frei sorgen mit kleinen und grossen Massnahmen für mehr Gesundheit bei ihren Kälbern.
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Gut zu wissen

Hol dir Hintergrundinfos: überraschende Fleischzuschnitte, einfach erklärte Garmethoden und viele Tipps fürs Kochen bei dir zu Hause.

Garstufen für Fleisch
Garstufen & Kerntemperaturen
Garstufen & Kerntemperaturen

Garstufen für Fleisch

Die Garstufe gibt an, wie stark das Fleisch durchgegart ist. Von blutig bis durch, die Garstufe ist Geschmacksache.
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Fleisch tiefkühlen
Einkaufen & Lagern
Einkaufen & Lagern

Fleisch tiefkühlen

Fleisch tiefkühlen ist praktisch und problemlos – wenn du die Sache richtig angehst.
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k6_Hero
Fleischkunde
Fleischkunde

Nose to Tail

Plätzli, Kotelett und Filet – wir sind wählerisch geworden, wenn’s ums Fleisch geht. Dabei verpassen wir so einiges!
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Fleisch marinieren
Würzen & Marinieren
Würzen & Marinieren

Fleisch marinieren

Marinaden gelten als Wundermittel: Sie machen Fleisch zart und aromatisch. Wir sagen dir, was es dabei zu beachten gibt.
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Niedergaren
Zubereitungsart
Zubereitungsart

Niedergaren

Niedergaren bedeutet vor allem eins: einfach und unkompliziert zu perfekt gegartem Fleisch.
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Alles zu Schweizer Fleisch

Wie wird eigentlich ein Rind hierzulande gehalten? Und wie nachhaltig ist Fleisch aus der Schweiz? Antworten findest du hier.

Lebensmittelsicherheit bei Fleisch
Qualität & Sicherheit
Qualität & Sicherheit

Lebensmittelsicherheit

Strenge Gesetze sorgen in der Schweiz für eine sichere Fleischproduktion «vom Stall bis auf den Teller».
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Aus gutem Grund – Schweizer Fleisch
Qualität & Sicherheit
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Aus gutem Grund – Schweizer Fleisch

Hier erfährst du, weshalb Fleisch aus der Schweiz aufgrund geografischer Gegebenheiten nachhaltiger ist.
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Tierhaltung
Tierhaltung
Tierhaltung

Tierhaltung und Tiergesundheit

Hierzulande fördern Gesetze und freiwillige Programme eine naturnahe Haltung, regeln Fütterung und Medikamenteneinsatz.
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Schafe auf der Weide
Qualität & Sicherheit
Qualität & Sicherheit

Nachhaltigkeit

Schweizer Fleisch ist ein Qualitätsprodukt. Auch aus ökologischer Sicht lohnt es sich, auf die Herkunft zu achten.
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Tierhaltung
Tierhaltung

Wasserverbrauch

Weltweit verbraucht die Landwirtschaft 70% des Frischwassers. In der Schweiz dagegen gerade mal 2%.
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Rinder beim fressen
Qualität & Sicherheit
Qualität & Sicherheit

Tierfütterung

Wiederkäuer in der Schweiz fressen überwiegend Raufutter: Der Grossteil des Speiseplans dreht sich um Gras, Heu, Silage.
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Qualität & Sicherheit
Qualität & Sicherheit

Fleisch aus der Schweiz – der Nachweis

Der von Proviande eingeführte DNA-Herkunfts-Check weist nach, ob Rind- und Kalbfleisch wirklich aus der Schweiz stammen.
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Hero Antibiotika v2
Tierhaltung
Tierhaltung

Antibiotika und Schweizer Fleisch: die Fakten

Hier findest du die wichtigsten Fragen und Antworten zum Umgang mit Antibiotika bei Nutztieren in der Schweiz.
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Rezepte: Ab in die Küche!

Mit unseren Rezepten findest du für jeden Anlass und Geschmack genau das Richtige – natürlich immer mit feinem Schweizer Fleisch.

Zürcher Geschnetzeltes
Rezept
Rezept

Zürcher Geschnetzeltes

40 min Einfach
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Rezept_Pikante_Huehnersuppe_Thai_Style
Rezept
Rezept

Tom Kha Gai oder Hühnersuppe Thai-Style

2 h 40 min Mittel
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Rezept Geschmorter Kalbsbraten mit Kirschtomaten und Baerlauchpesto
Rezept
Rezept

Kalbsbraten mit Kirschtomaten und Bärlauchpesto

2 h 10 min Einfach
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rindshohruecken-mit-kaffeerub-010521.jpg
Rezept
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Rindshohrücken mit Espresso-Paprika-Rub

2 h 5 min Einfach
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Rezept_Schweinsplaetzli_mit_Zuccetti_Salat
Rezept
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Schweinsplätzli mit Zucchetti-Salat

40 min Einfach
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Rezept_Kibbeh_Hackfleischknoedel_mit_Bulgur
Rezept
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Kibbeh – Hackfleischknödel mit Bulgur

50 min Einfach
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Rezept Capuns
Rezept
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Capuns

1 h 10 min Mittel
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