Wenn es draussen kühler wird, wächst die Lust auf herzhafte Gerichte. Aromatische Pilze, feine Schmorgerichte und saisonale Klassiker sorgen für echten Herbstgenuss.
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«Unterwegs in der Region»
Sechste Generation, ein Hof, ein Tag. Valentin Chappuis hat eine kaufmännische Lehre gemacht und mehrere Jahre im Büro gearbeitet. Heute führt er den Familienbetrieb im Kanton Waadt weiter und macht vieles bewusst anders. Wir haben ihn einen ganzen Tag lang begleitet: von der Morgenrunde im Stall über die Felder und die Zusammenarbeit mit den Menschen um ihn herum bis zum gemeinsamen Essen mit dem Metzger. Ein ehrlicher, ungeschönter Blick auf die Arbeit, die Verantwortung und das Handwerk, die hinter Schweizer Fleisch stecken – erzählt von den Menschen, die sich täglich dafür einsetzen.
630 Schweine, er kennt sie alle: ein Tag mit Valentin Chappuis
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Rezept-Klassiker mit Schweizer Fleisch
Zieht es dich kulinarisch ins Tessin oder eher auf eine Alp? In unseren Rezepten findest du für beide Varianten ein köstliches Gericht – und noch viele weitere mehr.
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So isst die Schweiz
Viele von uns geniessen oft Fleisch, andere seltener. Manche viel, andere weniger. Tatsächlich kommt bei fast allen Fleisch auf den Tisch – aus unterschiedlichen Gründen.
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Alles zu Schweizer Fleisch
Wie wird eigentlich ein Rind hierzulande gehalten? Und wie nachhaltig ist Fleisch aus der Schweiz? Antworten findest du hier.
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Poulet-Rezepte für Ofen, Pfanne oder Grill
Entdecke die besten Poulet-Rezepte mit Bild- und Videomaterial. Dank einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingen sie dir bestimmt!
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Gut zu wissen
Hol dir Hintergrundinfos: überraschende Fleischzuschnitte, einfach erklärte Garmethoden und viele Tipps fürs Kochen bei dir zu Hause.
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Wir engagieren uns
«Schweizer Fleisch» engagiert sich für junge Träume: Sei es für die Karriere von Nachwuchs-Kochtalenten oder indem wir jungen Musikschaffenden an den grössten Festivals der Schweiz eine Plattform bieten.
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Stories: Menschen, Meinungen, Hintergründe
Fleisch ist mehr als nur eine feine Kochzutat. Hinter dem Produkt stehen Traditionen, Emotionen und engagierte Produzenten.
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Warum Schweizer Fleisch?
Fleisch mit Schweizer Herkunft hebt sich durch viele kleine, aber wichtige Unterschiede von importiertem ab. Erfahre von unseren Bauern und Metzgern, wieso.
Der feine Unterschied
Der feine Unterschied
Viel Wärme und Bewegung
Andrea Zürcher und Beat Fink achten ganz genau darauf, dass für ihre Kälber alles stimmt. Und dass sie genügend rumtollen können.
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Der feine Unterschied
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Produzenten mit geschultem Auge
Auf dem Mastpoulet-Betrieb der Brüder Romain und Fabien Kolly ist vieles vom Computer gesteuert. Aber das allein reicht nicht.
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Der feine Unterschied
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Ganz viel Ruhe
Auf dem Betrieb von Christian Fuchs geht es ganz entspannt zu und her. Das ist gut für seine Rinder und auch für die Fleischqualität.
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Der feine Unterschied
Der feine Unterschied
Platz fürs Tierwohl
Für Sandra und Franz Bucher hat das Tierwohl einen hohen Stellenwert. Sie wollen, dass sich ihre Tiere wohlfühlen.
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Der feine Unterschied
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Enger Kontakt mit den Bauern
Metzgermeister Rust will genau wissen, wie die Tiere aufgewachsen sind, die er verarbeitet.
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Der feine Unterschied
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Viel Aufmerksamkeit für die Tiere
Roman Schlatter und Isabelle Gysel haben engen Kontakt zu ihren Tieren. Sie wollen Bescheid wissen, wie es ihnen geht.
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Der feine Unterschied
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Qualität, Qualität und Qualität
Philippe Miège hat eine Metzgerei in Coppet an der französischen Grenze. Dank Schweizer Qualität ist er konkurrenzfähig.
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Erhalte regelmässig saisonale Rezepte, praktische Zubereitungstipps und Spannendes rund um Schweizer Fleisch.
Rezepte: Ab in die Küche!
Mit unseren Rezepten findest du für jeden Anlass und Geschmack genau das Richtige – natürlich immer mit feinem Schweizer Fleisch.
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