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Schau mal – Grillrezepte mit Videoanleitung

Diese feinen Rezepte für den heimischen Grill gelingen dir garantiert. Einfach Videoanleitung anschauen und Schritt für Schritt nachmachen.

Play video Rezept

Porterhouse-Steak vom Grill mit Chimichurri

1 h 15 min Einfach

Garstufen & Kerntemperaturen

Die beliebtesten Grillrezepte der Saison

1
Beefburger vom Grill mit Brie und Preiselbeersauce
2
Beer Can Chicken vom Grill mit Rosmarinkartoffeln
3
Schweinskotelett vom Grill mit Pesto-Kartoffel-Salat
4
Lammrack vom Grill mit Ananas-Salsa-Bruschette an Joghurtsauce
5
Pouletflügel-Spiesse und Drumsticks vom Grill mit Rucola-Mango-Salat

Der feine Unterschied

Lerne die Menschen hinter unseren Plakaten und Spots kennen: vom Bauern, über den Metzger bis zum Gastronomen.

Valentin Chappuis, Schweinehalter aus Lussery-Villars VD

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Herkunft

Gut zu wissen

Hol dir Hintergrundinfos: überraschende Fleischzuschnitte, einfach erklärte Garmethoden und viele Tipps fürs Kochen bei dir zu Hause.

Garstufen für Fleisch

Die Garstufe gibt an, wie stark das Fleisch durchgegart ist. Von blutig bis durch, die Garstufe ist Geschmacksache.

Fleisch tiefkühlen ist praktisch und problemlos – wenn du die Sache richtig angehst.

Einkaufen & Lagern

Fleisch tiefkühlen

Plätzli, Kotelett und Filet – wir sind wählerisch geworden, wenn’s ums Fleisch geht. Dabei verpassen wir so einiges!

Fleischkunde

Nose to Tail

Marinaden gelten als Wundermittel: Sie machen Fleisch zart und aromatisch. Wir sagen dir, was es dabei zu beachten gibt.

Würzen & Marinieren

Fleisch marinieren

Zartes Fleisch und herzhafte Sauce in einem. Lies, wie Schmoren geht und welche Fleischstücke sich dafür eignen.

Zubereitungsart

Schmoren

Alles zu Schweizer Fleisch

Wie wird eigentlich ein Rind hierzulande gehalten? Und wie nachhaltig ist Fleisch aus der Schweiz? Antworten findest du hier.

Strenge Gesetze sorgen in der Schweiz für eine sichere Fleischproduktion «vom Stall bis auf den Teller».

Lebensmittelsicherheit

Hier erfährst du, weshalb Fleisch aus der Schweiz aufgrund geografischer Gegebenheiten nachhaltiger ist.

Aus gutem Grund – Schweizer Fleisch

Hierzulande fördern Gesetze und freiwillige Programme eine naturnahe Haltung, regeln Fütterung und Medikamenteneinsatz.

Tierhaltung

Tierhaltung und Tiergesundheit

Schweizer Fleisch ist ein Qualitätsprodukt. Auch aus ökologischer Sicht lohnt es sich, auf die Herkunft zu achten.

Nachhaltigkeit

Weltweit verbraucht die Landwirtschaft 70% des Frischwassers. In der Schweiz dagegen gerade mal 2%.

Tierhaltung

Wasserverbrauch

87% des Futters von Wiederkäuern sind Raufutter wie Grad, Heu oder Silage. Nur ca. 13% bestehen aus Kraftfutter wie Soja

Tierfütterung

Der von Proviande eingeführte DNA-Herkunfts-Check weist nach, ob Rind- und Kalbfleisch wirklich aus der Schweiz stammen.

Fleisch aus der Schweiz – der Nachweis

Welche feinen Unterschiede gibt es zwischen Schweizer Fleisch und importiertem Fleisch?

Pluspunkte für Schweizer Fleisch

Erhalte Rezepte, Tipps und spannende Geschichten rund um Schweizer Fleisch in unserem Newsletter.

Rezepte: Ab in die Küche!

Mit unseren Rezepten findest du für jeden Anlass und Geschmack genau das Richtige – natürlich immer mit feinem Schweizer Fleisch.

Sülzli aus Schweinshaxen mit Schnittlauch-Joghurt

6 h 20 min Mittel

Pouletbrust im Speckmantel aus dem Ofen

45 min Einfach

Kalbsleber-Geschnetzeltes mit geschmorten Apfelscheiben

30 min Einfach

Lammhuftsteak mit orientalischem Gemüseragout

1 h 20 min Einfach

Hacktätschli mit Pommes und süssen Tomaten

25 min Einfach

Würzig-asiatisch – ein echtes Fondue chinoise

1 h 45 min Einfach

Cervelat-Spiess mit selbst gemachtem Gemüse-Ketchup

45 min Einfach

Woher kommt eigentlich der Begriff Osterlamm? Pünktlich zum Osterfest sind wir dieser Frage nachgegangen.

Stories: Menschen, Meinungen, Hintergründe

Fleisch ist mehr als nur eine feine Kochzutat. Hinter dem Produkt stehen Traditionen, Emotionen und engagierte Produzenten.

Fleischkunde

Das Osterlamm: eine kulinarische Tradition

Im imposanten Riegelhaus an der Hauptstrasse in Messen wird in fünfter Generation erfolgreich gewirtet.

Ausgezeichnet

«zum Löwen» – Das Generationenhaus

Ein hoher Inlandanteil beim Schweizer Fleisch zeigt: Die Selbstversorgung in der Schweiz funktioniert.

Die Schweiz kann sich selbst versorgen

Currys und Sweet and Sour mit Ananas sucht man bei diesem Chinesen vergebens.

Ausgezeichnet

«Jialu» – China Swiss Made

Wenn ein Koch sich ein Messer schmieden lässt, hat er hohe Ansprüche. Messerschmied Marco Guldimann kann sie erfüllen.

Equipment

Das Messer