Grillieren Tipps, Tricks und tolle Grillrezepte für einen grossartigen Sommer – damit alles gelingt, was du ausprobieren möchtest. Mehr dazu Endlich Sommer! Sommer, Sonne, Sonnenschein: Mit unseren leichten Rezepten wird’s nicht nur heiss, sondern auch richtig lecker. Rezept Rezept Flank-Steak-Bowl mit Erdbeeren, grünem Spargel, und Petersilien-Pesto 45 min Einfach Zum Rezept Rezept Rezept Kalbstatar selbst gemacht 30 min Einfach Zum Rezept Rezept Rezept T-Bone-Steak mit Pesto und geröstetem Brot 40 min Einfach Zum Rezept Rezept Rezept Schweinssteak mit Mango-Limetten-Salsa 40 min Einfach Zum Rezept Rezept Rezept Luganighetta auf Brotsalat mit Schafskäse 45 min Einfach Zum Rezept Previous slide Next slide Der feine Unterschied Lerne die Menschen hinter unseren Plakaten und Spots kennen: vom Bauern, über den Metzger bis zum Gastronomen. Play video Herkunft Herkunft Mein feiner Unterschied – kein Stress! Schweinehalter Valentin Chappuis ist überzeugt: Tiere, die stressfrei leben, geben gutes Fleisch. Mehr dazu Play video Herkunft Herkunft Mein feiner Unterschied – Regionalität Für die Qualität seiner Walliser Spezialitäten vertraut Metzger Beat Eggs auf Fleisch direkt aus der Region. Mehr dazu Play video Herkunft Herkunft Unser feiner Unterschied – Transparenz Bei Geflügelproduzent Jean-Daniel Staub leben viele Tiere in einem Stall. Dabei steht das Tierwohl an erster Stelle. Mehr dazu Play video Herkunft Herkunft Mein feiner Unterschied – persönlicher Kontakt Christian Fivaz setzt beim Ankauf von Fleisch für seine Würste auf den persönlichen Kontakt mit den Bauern der Region. Mehr dazu Play video Herkunft Herkunft Unser feiner Unterschied – Tiergesundheit Matthias und Claudia Frei sorgen mit kleinen und grossen Massnahmen für mehr Gesundheit bei ihren Kälbern. Mehr dazu Previous slide Next slide Mehr anzeigen Gut zu wissen Hol dir Hintergrundinfos: überraschende Fleischzuschnitte, einfach erklärte Garmethoden und viele Tipps fürs Kochen bei dir zu Hause. Garstufen & Kerntemperaturen Garstufen & Kerntemperaturen Garstufen für Fleisch Die Garstufe gibt an, wie stark das Fleisch durchgegart ist. Von blutig bis durch, die Garstufe ist Geschmacksache. Mehr dazu Einkaufen & Lagern Einkaufen & Lagern Fleisch tiefkühlen Fleisch tiefkühlen ist praktisch und problemlos – wenn du die Sache richtig angehst. Mehr dazu Fleischkunde Fleischkunde Nose to Tail Plätzli, Kotelett und Filet – wir sind wählerisch geworden, wenn’s ums Fleisch geht. Dabei verpassen wir so einiges! Mehr dazu Würzen & Marinieren Würzen & Marinieren Fleisch marinieren Marinaden gelten als Wundermittel: Sie machen Fleisch zart und aromatisch. Wir sagen dir, was es dabei zu beachten gibt. Mehr dazu Zubereitungsart Zubereitungsart Schmoren Zartes Fleisch und herzhafte Sauce in einem. Lies, wie Schmoren geht und welche Fleischstücke sich dafür eignen. Mehr dazu Previous slide Next slide Mehr anzeigen Alles zu Schweizer Fleisch Wie wird eigentlich ein Rind hierzulande gehalten? Und wie nachhaltig ist Fleisch aus der Schweiz? Antworten findest du hier. Qualität & Sicherheit Qualität & Sicherheit Lebensmittelsicherheit bei Fleisch Strenge Gesetze sorgen in der Schweiz für eine sichere Fleischproduktion «vom Stall bis auf den Teller». Mehr dazu Qualität & Sicherheit Qualität & Sicherheit Aus gutem Grund – Schweizer Fleisch Hier erfährst du, weshalb Fleisch aus der Schweiz nachhaltiger und ökologischer ist als importiertes Fleisch. Mehr dazu Tierhaltung Tierhaltung Tierhaltung und Tiergesundheit Hierzulande fördern Gesetze und freiwillige Programme eine naturnahe Haltung, regeln Fütterung und Medikamenteneinsatz. Mehr dazu Qualität & Sicherheit Qualität & Sicherheit Nachhaltigkeit Schweizer Fleisch ist ein Qualitätsprodukt. Auch aus ökologischer Sicht lohnt es sich, auf die Herkunft zu achten. Mehr dazu Previous slide Next slide Mehr anzeigen Erhalte Rezepte, Tipps und spannende Geschichten rund um Schweizer Fleisch in unserem Newsletter. Newsletter abonnieren Rezepte: Ab in die Küche! Mit unseren Rezepten findest du für jeden Anlass und Geschmack genau das Richtige – natürlich immer mit feinem Schweizer Fleisch. Rezept Rezept Schnelles Schweinsgeschnetzeltes mit Ingwer- und Kefenstreifen 45 min Einfach Zum Rezept Rezept Rezept Schnelles Schweinsgeschnetzeltes mit Ingwer- und Kefenstreifen 45 min Einfach Zum Rezept Rezept Rezept Pouletbrust aus dem Ofen mit Zucchetti und Süsskartoffeln 25 min Einfach Zum Rezept Rezept Rezept Kalbsleber-Plätzli im Pfeffermantel auf geschmorten Birnen 35 min Einfach Zum Rezept Rezept Rezept Lammschulter im Fichtennadel-Mantel 2 h Mittel Zum Rezept Rezept Rezept Gefülltes und paniertes Schweinskotelett 35 min Einfach Zum Rezept Rezept Rezept Hackbällchen gewürzt mit Harissa und Zatar 50 min Mittel Zum Rezept Rezept Rezept Grilliertes Schweinsschnitzel mit Rucolapesto 30 min Einfach Zum Rezept Previous slide Next slide Mehr anzeigen Stories: Menschen, Meinungen, Hintergründe Fleisch ist mehr als nur eine feine Kochzutat. Hinter dem Produkt stehen Traditionen, Emotionen und engagierte Produzenten. Fleischkunde Fleischkunde Das Osterlamm: eine kulinarische Tradition Woher kommt eigentlich der Begriff Osterlamm? Pünktlich zum Osterfest sind wir dieser Frage nachgegangen. Mehr dazu Ausgezeichnet Ausgezeichnet «zum Löwen» – Das Generationenhaus Im imposanten Riegelhaus an der Hauptstrasse in Messen wird in fünfter Generation erfolgreich gewirtet. Mehr dazu Qualität & Sicherheit Qualität & Sicherheit Die Schweiz kann sich selbst versorgen Ein hoher Inlandanteil beim Schweizer Fleisch zeigt: Die Selbstversorgung in der Schweiz funktioniert. Mehr dazu Ausgezeichnet Ausgezeichnet «Jialu» – China Swiss Made Currys und Sweet and Sour mit Ananas sucht man bei diesem Chinesen vergebens. Mehr dazu Equipment Equipment Das Messer Wenn ein Koch sich ein Messer schmieden lässt, hat er hohe Ansprüche. Messerschmied Marco Guldimann kann sie erfüllen. Mehr dazu Previous slide Next slide Mehr anzeigen
