Rezept

Asiatisches Rindsgulasch mit Kreuzkümmel und Koriander

Gesamtzeit: 1 h 45 min
Aktivzeit: 15 min
Einfach

Gewürze aus Asien haben die Welt im Sturm erobert. Dieses exotische Gulasch lässt erahnen warum: Es punktet mit intensiven Aromen, die zu einem harmonischen Ganzen verschmelzen. Unbedingt ausprobieren!

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Nährwerte

1 Portion (ohne Naan) enthält ca.:

305 kcal
46 g Eiweiss
8 g Kohlenhydrate
10 g Fett

Glutenfrei
enthält Laktose

Zubereitung

1
Rindfleisch in ca. 4 cm grosse Würfel schneiden. Chilischote putzen, längs halbieren, die Kerne entfernen und fein hacken. Gut mit dem Fleisch vermischen.
2
Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. Öl in einem Bräter auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und glasig dünsten.
3
Rindfleischwürfel zugeben und unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten anbraten. Ingwer, Kreuzkümmel und Kurkuma zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Joghurt mit Wasser verrühren und zugeben.
4
Geschlossen im vorgeheizten Backofen bei 180 ºC (Umluft 160 ºC) 90 Minuten schmoren.
5
Aus dem Ofen nehmen, nach Belieben mit frischem Koriander bestreut servieren.

Dazu passt warmes Naan-Brot.

Dieses exotische Gulasch schmeckt auch mit Lammschulter hervorragend.