Kochwissen

Bewusst Kochen

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No Food Waste

Hier findest du Tipps gegen Foodwaste und Spannendes über «Nose to Tail».

Zerzupftes Poulet Sandwich
Kochwissen
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7 Tipps gegen Food Waste

Lebensmittel gehören nicht in den Abfall. Mit unseren Tipps vermeidest du Foodwaste zu Hause.
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Rezept_Siedfleisch_Carpaccio_an_Zitronenthymian_Vinaigrette.jpg
Fleischkunde
Fleischkunde

Nose to Tail: Praktische Tipps und Tricks

Mit unseren Tipps und Tricks kannst du Food Waste vermeiden – und gleichzeitig deinen kulinarischen Horizont erweitern.
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Fleischkunde
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Nose to Tail einfach erklärt

Plätzli, Kotelett und Filet – wir sind wählerisch geworden, wenn’s ums Fleisch geht. Dabei verpassen wir so einiges!
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Special Cuts
Fleischkunde
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Special Cuts

Geschmacksvoll, günstig und einfach zubereitet – Special Cuts sind eine spannende Alternative zu Edelstücken.
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HeroResteverwertung
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Resteverwertung statt Food Waste: So geht’s

Pro Jahr landen 2.8 Mio. Tonnen Lebensmittel im Müll. Hier erfährst du alles zur Vermeidung und Verwertung von Resten.
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Kochen-mit-Blut
Fleischkunde
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Kochen mit Blut

Für «Nose to Tail»-Fans: Probiert mal mit Blut zu kochen! Es ist aromatisch und hat aussergewöhnliche Eigenschaften.
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Kochen-mit-Knochen
Fleischkunde
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Kochen mit Knochen

Erst kürzlich wurden Knochen und Markbeine als das wiederentdeckt, was sie schon immer waren: tolle Geschmacksträger.
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Alte-Buurebratwurst
Fleischkunde
Fleischkunde

Lang lebe die Wurst

Würste bieten endlos viele Geschmackserlebnisse. Hier geht’s zu Wissenswertem und Rezepten, auch zum Selberwursten.
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Wursten
Anleitung
Anleitung

Selberwursten liegt im Trend – und ist einfacher als man denkt. Wir zeigen dir Schritt für Schritt wie’s geht.
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