Fleischzubereitung leicht gemacht

Das Bratenaufschneiden und das Tranchieren von grossen Stücken wie Gigot: Erfahre Schritt für Schritt, wie’s geht.

Das Carpaccio ist ein Klassiker aus Italien. Erfahre Schritt für Schritt, wie man die hauchdünnen Scheiben schneidet.

Das Fleisch für den geselligen Abend rund ums Caquelon selber schneiden? Erfahre, wie’s geht – Schritt für Schritt.

Um Fleischplätzli oder dicke Schnitzel zu füllen, braucht es spezielle Schnitte. Wir zeigen sie dir Schritt für Schritt.

Für Geschnetzeltes wird das Fleisch in kleine Streifen geschnitten. Hier erfährst du Schritt für Schritt, wie’s geht.

Ein feines Tatar vom Rind selber schneiden, und zwar von Hand? Hier erfährst du Schritt für Schritt, wie’s geht.

Ragout ist gewürfeltes Fleisch. Erfahre, wie man dieses Schritt für Schritt richtig schneidet.

Damit ein Braten seine Form behält, bindet man ihn. Diese Video- und Fotoanleitung zeigt dir, wie das geht.

Ob mit einer Geflügelschere oder einem Messer: Mit diesen Video- und Fotoanleitungen klappt’s mit dem Pouletzerlegen.

Viele Festmenüs werden erst mit der richtigen Sauce perfekt. Die besten Rezepte gibt’s hier.

Was tun, wenn die Sauce zu fettig ist? Mit diesen Verfahren entfernt man leicht überschüssiges Fett.

Mit dem richtigen Wissen verleihst du jeder Sauce die perfekte Konsistenz.

Selber gemachter Senf ist einfach herzustellen und herrlich vielseitig. Einfach ausprobieren und geniessen.

Selberwursten liegt im Trend – und ist einfacher als man denkt. Wir zeigen dir Schritt für Schritt wie’s geht.

Hier erfährst du, wie du in vier Schritten zu Hause deine eigene Rindsbouillon zubereitest.

Kein Bräteln ohne Feuer. Eines zu entfachen, ist nicht schwierig: Diese einfache Anleitung zeigt dir, wie’s geht.

Grillieren ist ganz einfach – wenn du ein paar wenige Kniffe beherrschst. Entdecke unsere Anleitungen.

Grillfleisch vom Brett bietet extra viel Geschmack und bleibt dank schonendem Garvorgang wunderbar zart.

Fettmarmorierung, Dicke oder Lagerung: Diese Faktoren beeinflussen den Geschmack und die Saftigkeit deines Grillguts.

Fleischgenuss ist eine Frage der richtigen Garstufe. So triffst du sie garantiert.

Erst wenn dein Grill gut vorgeheizt ist, erzielst du beim Grillieren optimale Resultate.

Grillzange, Grillbürste, Fleischthermometer und Co.: das wichtigste Zubehör im Überblick.

Von Anfängern bis zu Profis nutzen alle nur diese zwei Verfahren, um beim Grillieren zu brillieren.

Wie schmeckt dein Grillsommer? Mit der richtigen Würze bestimmt noch besser.

Entdecke die Vorteile verschiedener Grilltypen und welcher Grill am besten zu deinem Vorhaben passt.

Wenn du dir beim Grillieren weniger Fehler leisten willst, studierst du am besten diese Liste.

Die häufigsten Fragen zum Grillieren – und klare Antworten, die man sich merken kann.

Weisst du, was ein Wassergrill ist? Oder ein Pelletgrill? Wir testen vier mehr oder weniger gebräuchliche Grills.