Rezept

Cordon Bleu - Tessiner Edition

Cordon Bleu - Tessiner Edition
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  • Gesamtzeit: 30 min
  • Aktivzeit: 30 min
  • Mittel
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Nährwerte

1 Portion enthält ca.:

  • 1050 kcal
  • 90 g Eiweiss
  • 48 g Kohlenhydrate
  • 56 g Fett
  • enthält Gluten
  • Laktosefrei
  • Low Carb

Zubereitung

  • 1

    Fleisch seitlich einschneiden und mit einer Weinflasche oder einem Fleischklopfer flachklopfen.

  • 2

    Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • 3

    Mit Rohschinken, Chili-Raclette, getrockneten Tomaten und Basilikum füllen.

  • 4

    Sauber verschliessen.

  • 5

    Panierstrasse vorbereiten: Mehl, Ei, Paniermehl.

  • 6

    Cordon Bleu erst im Mehl, dann im Ei, zuletzt im Paniermehl wenden.

  • 7

    In heissem Öl goldbraun ausbacken.

  • 8

    Butter zugeben und arrosieren (mit der Butter übergiessen).

  • 9

    Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

  • 10

    Aufschneiden und servieren.

Tipp

Beim Füllen darauf achten, dass die Ränder sauber verschlossen sind – sonst läuft das Raclette beim Ausbacken aus. Wer mag, fixiert die Ränder mit ein paar Zahnstochern.