Cordon Bleu vom Schweizer Kalb mit Chorizo, getrockneten Feigen, Chili und Appenzellerkäse

Cordon Bleu vom Schweizer Kalb mit Chorizo, getrockneten Feigen, Chili und Appenzellerkäse
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  • Gesamtzeit: 45 min
  • Aktivzeit: 45 min
  • Mittel
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So wird's gemacht:

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Nährwerte

1 Portion enthält ca.:

  • 1093 kcal
  • 76 g Eiweiss
  • 45 g Kohlenhydrate
  • 67 g Fett
  • enthält Gluten
  • enthält Laktose
  • Low Carb

Zubereitung

  • 1

    Schweizer Kalbseckstück im Schmetterlingsschnitt aufschneiden (oder vom Metzger aufschneiden lassen).

  • 2

    Fleisch flach auslegen und mit Chorizo belegen.

  • 3

    Käse, getrocknete halbierte Feigen und Chili darauflegen.

  • 4

    Zuklappen, mit Zahnstocher fixieren.

  • 5

    Würzen mit Salz und Pfeffer.

  • 6

    Im Mehl wenden, dann in Milch-Ei-Masse geben, zum Schluss ins Paniermehl und fest andrücken.

  • 7

    In ordentlich Bratbutter, bei mittlerer Hitze goldbraun braten bis der Käse geschmolzen ist.