Rezept

Low-Carb-Burger

Gesamtzeit: 45 min
Aktivzeit: 45 min
Einfach

Die meisten Kohlenhydrate eines Burgers stecken im Brötchen und im Ketchup. Unser Rezept verzichtet auf beides – aber nicht auf das Hackfleisch und den typischen Geschmack.

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Nährwerte

1 Portion enthält ca.:

554 kcal
40 g Eiweiss
9 g Kohlenhydrate
39 g Fett

Glutenfrei
enthält Laktose
Low Carb

Zubereitung

1
Hackfleisch mit Mandeln gut vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Aus dem Fleisch 4 Burger formen.
2
Kohlrabi schälen und jeden Kohlrabi waagrecht halbieren. Die Kohlrabischeiben im Salzwasser oder Dampf knapp weich kochen.
3
Die Kräuter abzupfen und fein hacken. Knoblauch schälen und fein reiben. Knoblauch und Kräuter mit dem sauren Halbrahm und der Mayonnaise verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4
Die Kohlrabischeiben in der Hälfte des Öls kurz anbraten und anschliessend warm stellen. Die Burger in der Pfanne im restlichen Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 6–8 Minuten braten.
5
In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden. Tomate und Gurke ebenfalls in Scheiben schneiden und leicht salzen.
6
Auf 4 Kohlrabischeiben etwas Salat verteilen und mit Tomaten belegen. Die Burger darauf anrichten und mit Sauce, Gurke und Zwiebeln belegen. Mit den restlichen 4 Kohlrabischeiben abdecken und die Burger servieren.

Als Brötchen-Ersatz beim Low-Carb-Burger eignen sich neben Kohlrabi auch grosse Fleischtomaten oder «Rondini» – eine kugelrunde Zucchetti-Sorte.

Rind