Sesam-Huhn mit Hüttenkäse-Gurken-Salat

Proteinreich, ausgewogen und lange sättigend: Dieser Salat eignet sich perfekt für deine Lunchbox.

Nährwerte

1 Portion enthält ca.:

1
In einer Pfanne Bulgur und Bouillon aufkochen. 5 Minuten kochen lassen, dann zugedeckt auf kleinster Stufe 20 Minuten ausquellen lassen.
2
In einer Schüssel Joghurt, Hüttenkäse, Senf und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Dill hacken. Zwiebel schälen und fein hacken. Kapern grob hacken. Kräuter, Zwiebel und Kapern zur Hüttenkäse-Sauce geben.
4
Gurken der Länge nach vierteln und in mundgerechte Stücke schneiden. Gurken zur Sauce geben, alles gut mischen und wenn nötig nachwürzen.
5
Pouletbrüstchen in Würfel schneiden, salzen und im Sesam wenden. In einer Bratpfanne das Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und die Pouletwürfel darin rundum 3–4 Minuten braten.
6
Gurkensalat mit Bulgur auf gut verschliessbare Behälter verteilen und darauf das Poulet anrichten. Bis zum Essen kühl stellen.

Neben Bulgur kann man als Beilage auch Hülsenfrüchte wie Bohnen, Linsen oder Kichererbsen nehmen, die eine weitere Portion Eiweiss liefern.