Rezept

Spicy Beef Noodles

Spicy Beef Noodles
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  • Gesamtzeit: 30 min
  • Aktivzeit: 30 min
  • Einfach
Schnell und einfach zubereitet hat dieses pikante Nudelgericht mit Frühlingszwiebeln, Chinakohl und feinster Schweizer Rindshuft das Zeug zum asiatisch inspirierten Lieblingsessen – auch zu deinem, wetten?
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Nährwerte

1 Portion enthält ca.:

  • 476 kcal
  • 27 g Eiweiss
  • 55 g Kohlenhydrate
  • 12 g Fett
  • enthält Gluten
  • Laktosefrei

Zubereitung

  • 1

    Rindshuft 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und in Streifen schneiden.

  • 2

    Chinakohl halbieren und in 1 cm breite Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln mitsamt Grün in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.

  • 3

    In einer Bratpfanne die Hälfte des Öls erhitzen und die Fleischstreifen in 2 Portionen jeweils 1−1,5 Minuten anbraten. Auf einen Teller geben.

  • 4

    Im restlichen Öl Chinakohl, Frühlingszwiebeln und Knoblauch anbraten.

  • 5

    Gleichzeitig reichlich Wasser aufkochen, salzen und die Nudeln darin knapp weich garen. Bevor die Nudeln abgegossen werden, das Kochwasser entnehmen.

  • 6

    Kochwasser mit Sojasauce und Gochujang-Paste zum Gemüse geben. Nudeln und Spinat beifügen und alles gut heiss werden lassen. Zuletzt das Fleisch untermischen. Nudeln auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit Sesam bestreuen und sofort servieren.

     

    Tipp
    Je nach Saison und Verfügbarkeit kann das Gericht anstelle von Chinakohl auch mit Pak Choi, Spitzkohl oder Lauch zubereitet werden. Alternativ zur Huft eignet sich auch Fleisch aus dem Eckstück oder der Nuss.