Rezept

Flaches Poulet vom Grill mit Knoblauch und Ingwer

Gesamtzeit: 1 h 20 min
Aktivzeit: 25 min
Marinieren: 3 h
Einfach

Wie lässt sich ein ganzes Poulet grillieren? Ganz einfach – man macht es zuerst platt wie ein Steak! Dazu eine zitronig-frische Marinade und ein mit Minze aromatisierter Rüeblisalat, und fertig ist das leichte Sommergericht.

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Nährwerte

1 Portion (ohne Sauerteigbrot) enthält ca.:

530 kcal
37 g Eiweiss
16 g Kohlenhydrate
34 g Fett

Glutenfrei
Laktosefrei

Zubereitung

1
Poulet mit einem scharfen Messer am Rücken teilen, an der Brustseite jedoch verbunden lassen. Kaffirlimettenblätter in sehr feine Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Beides mit den Zitronenblättern in eine kleine Schale geben. Sonnenblumenöl, Paprikapulver, Pfeffer und Salz zugeben und alles verrühren. Poulet auf der Hautseite damit gleichmässig einreiben und 2–3 Stunden abgedeckt marinieren.
2
Poulet auf dem Grill bei mässiger indirekter Hitze ca. 55 Minuten grillieren, dabei öfters wenden.
3
In der Zwischenzeit Rüebli schälen und mit einem Gemüseschneider grob raffeln. In einer grossen Schüssel Zitronensaft mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Honig gut verrühren. Rüebli zugeben und sorgfältig mischen. Minze von den Stielen zupfen und grob schneiden. Erdnüsse grob hacken, beides unter den Rüeblisalat mischen.
4
Poulet portionieren und mit dem Rüeblisalat servieren.

Dazu passt Sauerteigbrot.

Für mehr Geschmack Poulet über Nacht marinieren lassen.