Rezept

Kalbsburger mit Mango, Koriander, Zwiebel und Limetten-Mayonnaise

Kalbsburger mit Mango, Koriander, Zwiebel und Limetten-Mayonnaise
  • Gesamtzeit: 45 min
  • Aktivzeit: 45 min
  • Einfach
Ein ausgefallener Burger, der alles hat, was dich glücklich macht: Er ist saftig, würzig und ein Muss für Koriander-Liebhaber. Die Limetten-Mayonnaise passt wunderbar zu den frischen Aromen. Lass dich überraschen.

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Nährwerte

1 Portion (ohne Salat) enthält ca.:

  • 520 kcal
  • 43 g Eiweiss
  • 40 g Kohlenhydrate
  • 20 g Fett
  • enthält Gluten
  • Laktosefrei

Zubereitung

  • 1

    Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Mangos in sehr feine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln fein und Koriander grob hacken. Alles zusammen in einer Schüssel mit den Eiern und dem eingeweichten Weggli sehr schnell und kräftig vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

  • 2

    Aus der Masse vier gleich grosse, runde, flache Burger formen. Auf den Grillrost geben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 6–8 Minuten braten. Dabei nur einmal vorsichtig wenden.

  • 3

    Limettensaft und -schale mit der Mayonnaise verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Sesambrötchen halbieren und kurz auf dem Grill rösten.

  • 4

    Brötchenhälften mit der Limettenmayonnaise bestreichen, mit Salatblättern belegen und je einen Burger daraufsetzen. Nach Belieben mit Korianderblättern belegen, zweite Brötchenhälfte daraufgeben und servieren.

    Dazu passt ein gemischter Salat.