Rezept

Pouletspiess an Zitronenrub mit Estragonbutter und geröstetem Brot

Gesamtzeit: 40 min
Aktivzeit: 40 min
Marinieren: 30 min
Einfach

Schmackhaft, kalorienarm und einfach zubereitet: Mit diesen Spiessli erzielst du mit wenig Aufwand eine grosse Wirkung. Der Zitronenrub verleiht dem Poulet Frische, die Estragonbutter eine spezielle Note. Eine wunderbare Kombination.

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Gewusst wie:

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Nährwerte

1 Portion (ohne Salat) enthält ca.:

540 kcal
41 g Eiweiss
23 g Kohlenhydrate
30 g Fett

enthält Gluten
Laktosefrei

Für alle Schweizer Hühnerställe sind Fenster vorgeschrieben, damit die Tiere in ihrem natürlichen Tag-Nacht-Rhythmus leben können.

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Zubereitung

1
Pouletbrüstchen-Würfel im Zitronenrub wenden. Rub gut andrücken und bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
2
Die Champignons putzen und je nach Grösse halbieren. Die Butter für die Estragonbutter mit einem Schneebesen schaumig schlagen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Estragon von den Zweigen zupfen, fein schneiden und unter die Butter rühren. Kühl stellen.
3
Pouletwürfel zusammen mit den Champignons abwechslungsweise auf die Spiesse stecken. Anschliessend auf dem vorgeheizten Grill bei indirekter Hitze auf beiden Seiten ca. 6–8 Minuten grillieren.
4
Parallel dazu das Brot über der direkten Hitze rösten. Beides vom Grill nehmen, Brot mit der Estragonbutter bestreichen und zum Pouletspiess servieren.
Dazu passt ein gemischter Salat.