Rezept

Samosas-Teig

Diese Teigtaschen aus Indien und Pakistan gibts in salzigen und süssen Varianten. Sie sind ideal zum Füllen mit Resten!

Nährwerte

1 Portion enthält ca.:

1
Mehl, Wasser, Salz und Öl gut mit dem Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verkneten und unter einem feuchten Tuch 20 Minuten ruhen lassen.
2
Zuerst von Hand und dann mit dem Wallholz runde Teigfladen von ca. 20 cm Durchmesser formen.
3
Fladen von beiden Seiten je 15–20 Sekunden in sehr heisser Pfanne ohne Fett vorbacken.
4
Teigfladen halbieren und den Teig an der geraden Schnittkante dünn mit Eiweiss bestreichen.
5
Teig zu einer Tüte formen und an der «Naht» fest zusammendrücken.
6
2 EL Füllung in jede Teigtüte geben und gut andrücken. Teigränder mit Eiweiss bestreichen und Tüte schliessen.
7
Samosas portionenweise im heissen Öl 3–4 Minuten goldbraun frittieren. Mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.