Rezept

Schweinsbrustspitz vom Grill mit BBQ-Sauce, Rosmarin und Bier

Gesamtzeit: 1 h
Aktivzeit: 10 min
Marinieren: 12 h
Einfach

Da kommt Südstaaten-Feeling auf: Ein saftiges Stück Schweinsbrustspitz mit einer Marinade aus BBQ-Sauce, Rosmarin und Bier. Genauso fein wie Spareribs, doch mit mehr Fleisch am Knochen. Probier’s mal!

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Gewusst wie:

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Nährwerte

1 Portion (ohne Pesto und Kartoffeln) enthält ca.:

414 kcal
30 g Eiweiss
3 g Kohlenhydrate
31 g Fett

enthält Gluten
Laktosefrei

Zubereitung

1
Schweinsbrustspitz in eine flache Schale geben. Pfeffer grob mörsern, Rosmarinnadeln grob hacken und beides mit der Barbecue-Sauce und dem Bier verrühren.
2
Schweinsbrustspitz damit rundherum grosszügig einstreichen und abgedeckt über Nacht marinieren lassen.
3
Den Grill für indirekte, mittlere Hitze (180–200 °C) anfeuern.
4
Marinade vom Schweinsbrustspitz abstreifen und zur Seite stellen. Schweinsbrustspitz salzen und auf die Glutseite des Grillrosts geben, dann ca. 20 Minuten grillieren, dabei gelegentlich wenden.
5
Nun das Fleisch wieder mit der Marinade einstreichen und auf der indirekten Seite des Grills mit geschlossenem Deckel weitere 20–30 Minuten grillieren. Dabei nochmals wenden und mit der Marinade bestreichen.
6
Schweinsbrustspitz vom Grillrost aus auf ein Schneidebrett geben und 5 Minuten ruhen lassen. Fleisch portionieren und servieren.
Dazu passen ein Peterli-Pesto mit Rauchmandeln, grüner Salat und Grillkartoffeln.