Rezept

Schweinskotelett vom Grill mariniert mit dunklem Bier

Schweinskotelett vom Grill mariniert mit dunklem Bier
  • Gesamtzeit: 1 h 10 min
  • Aktivzeit: 45 min
  • Marinieren: 3 h
  • Mittel
Ein währschaftes Schweinskotelett in Bier, Senf, Öl und Zitronensaft mariniert, begeistert auch Feinschmecker. Grilliere es indirekt, dann bleibt es schön saftig. Dazu passen Bratkartoffeln und selbstgemachte Mayonnaise.
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Gewusst wie:

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Nährwerte

1 Portion (ohne Salat) enthält ca.:

  • 810 kcal
  • 41 g Eiweiss
  • 20 g Kohlenhydrate
  • 62 g Fett
  • enthält Gluten
  • Laktosefrei

Zubereitung

  • 1

    Aus zwei Dritteln des Senfs, der Hälfte des Olivenöls, dem Bier und zwei Dritteln des Zitronensafts eine Marinade anrühren. Schweinskoteletts damit bestreichen und gedeckt 2–3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

  • 2

    Eigelbe mit dem restlichen Senf, etwas Salz und dem restlichen Zitronensaft in eine kleine Schüssel geben. Rapsöl tröpfchenweise unterrühren, bis eine cremige Mayonnaise entsteht. Kerbel grob hacken und unterrühren.

  • 3

    Kartoffeln je nach Grösse halbieren oder vierteln. In eine Grillschale geben und mit dem Meersalz und dem restlichen Olivenöl mischen. Grill für indirekte Hitze vorbereiten und vorheizen.

  • 4

    Schweinskoteletts aus der Marinade nehmen, etwas abtupfen und bei hoher Temperatur beidseitig je ca. 2 Minuten anbraten. Dann in der indirekten Hitze des Grills bei geschlossenem Deckel und mittlerer Temperatur 20–25 Minuten garen. Dabei einmal wenden und mit Marinade bestreichen.

  • 5

    Schale mit Kartoffeln ebenfalls in die indirekte Hitze legen und 20 Minuten mitgrillieren. Schweinskoteletts vom Grill nehmen, mit Macchia-Pfeffer würzen und mit den Kartoffeln und der Mayonnaise servieren.

    Dazu passt ein grüner Salat.