Rezept
Schweizer Kalbfleisch-Burger XXL
Nährwerte
1 Portion enthält ca.:
- 1552 kcal
- 138 g Eiweiss
- 100 g Kohlenhydrate
- 57 g Fett
- enthält Gluten
- Laktosefrei
Zubereitung
- 1
500g Schweizer Kalbsbrust hacken oder vom Metzger hacken lassen.
- 2
Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchkneten.
- 3
Patties à ca. 160g formen, flachdrücken und 4 Minuten pro Seite braten.
- 4
Nach dem wenden, geräucherten Raclettekäse darauflegen und schmelzen lassen mit geschlossenem Deckel.
- 5
Die Patties herausnehmen, Zwiebeln und Silberzwiebeln heiss anrösten.
- 6
Optional: Mit Cognac ablöschen (oder flambieren).
- 7
Auf Burger-Brot zusammen mit BBQ-Sauce eingelegten Gurken, frischem Salat, Zwiebeln und Silberzwiebeln stapeln.
- 8
Mit Holzspiess, Messer oder Gabel fixieren und servieren.