Ob eine feine Morchelrahmsauce oder eine hippe Chimichurri: Mit der richtigen Sauce schmeckt jedes gute Stück Fleisch noch besser. Hier stellen wir dir die beliebtesten Fleischsaucen vor – von den Evergreens bis zu den neusten Hits – und geben dir wertvolle Zubereitungstipps.
Ob mit feiner Bouillon oder mit heissem Öl: Ein Fleischfondue ist unkompliziert in der Vorbereitung und verschafft dir mehr Zeit für geselliges Beisammensein. In diesem Artikel stellen wir verschiedene Fleischfondue-Variationen wie Chinoise, Bourguignonne und Bacchus vor.
Knochenmark hat in der Gastronomie ein erstaunliches Comeback hingelegt und begeistert auch immer mehr Köchinnen und Köche am heimischen Herd. Lass dich inspirieren von Margaretha Jünglings Rezepten mit Knochen – und entdecke die vielseitigen Einsatzmöglichkeiten von Markbein.
Wenn es in Sachen Fleisch einen Alleskönner gibt, dann ist es das Hackfleisch. Kinderleicht in der Zubereitung, vielseitig einsetzbar und dazu noch preisgünstig, schmeckt Hackfleisch Jung und Alt. Mit unseren Tipps ist es übrigens auch kein Problem, dass Hackfleisch nicht so lange haltbar ist.
Lebensmittel gehören nicht in den Abfall. Damit sie dort noch seltener landen, geben wir dir hier sieben Tipps für weniger Food Waste zu Hause.
Indirektes Grillieren sagt dir nichts? Das wird sich gleich ändern: Wird das Fleisch nur mit heisser Luft gegart, grilliert man indirekt. Dafür brauchst du einen Grill mit Deckel. Liegt das Fleisch direkt über der Glut auf dem Rost, spricht man von direktem Grillieren.
Beim klassischen Bräteln hältst du die Wurst am Stecken über das Feuer. Um eines zu entfachen, musst du nicht bei den Pfadfindern sein: Diese einfache Anleitung zeigt dir, wie’s geht.
Weisst du, was ein Wassergrill ist? Oder ein Pelletgrill? Gemeinsam mit Grillexpertin Silvia Seiler haben wir vier mehr oder weniger gebräuchliche Grills getestet und miteinander verglichen.