Rezept

Gyros-Fondue mit feinstem Luma Pork und Zaziki

Gesamtzeit: 1 h
Einfach

Dieses Fondue ist etwas Besonderes. Denn das qualitativ hochwertige Luma Pork wird in Öl gegart, zusammen mit mediterranen Kräutern und Knoblauch. So erhält das Fleisch eine griechische Note – und Zaziki passt perfekt dazu.

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Nährwerte

1 Portion (ohne Pitabrot und Reis) enthält ca.:

624 kcal
49 g Eiweiss
6 g Kohlenhydrate
45 g Fett

Glutenfrei
enthält Laktose

Zubereitung

1
Fleisch
Nierstück parieren und in etwa 3 cm grosse Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken und mit Fleisch und Sonnenblumenöl auf max. 100 °C erhitzen. Rosmarin, Thymian, Pfefferkörner und etwas Salz beigeben und einige Zeit ziehen lassen. Öl in Rechaud-Pfannen geben und Fleischwürfel darin «à la minute» garen.
2
Zaziki
Gurken mit der Rösti-Raffel reiben, salzen und in einem Sieb ca. 1 Stunde abtropfen lassen. Knoblauch schälen, fein hacken und mit Joghurt und Crème fraîche vermengen. Gurken und gehackte Minze beifügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu passt knuspriges Pitabrot oder Reis mit Kreuzkümmel.