Rezept

Spiesse von Schwein und Rind mit Kichererbsen-Salat

Gesamtzeit: 30 min
Aktivzeit: 30 min
Einfach

Schon mal Spiesse an Majoranmarinade probiert? Wenn nicht, wird’s höchste Zeit. Steck jeweils Auberginen und Zucchetti zwischen Rinds- und Schweinefleisch, ab auf den Grill damit und fertig ist das einfache Menü. Serviere es mit feinem Kichererbsen-Salat.

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Gewusst wie:

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Nährwerte

1 Portion enthält ca.:

420 kcal
41 g Eiweiss
20 g Kohlenhydrate
16 g Fett

Glutenfrei
Laktosefrei

Zubereitung

1
Zucchetti und Aubergine putzen, in mundgerechte Stücke schneiden, leicht salzen und beiseitestellen. Zwiebeln schälen und vierteln.
2
Majoranblättchen von den Stielen zupfen und fein schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Beides mit Olivenöl mischen.
3
Rind- und Schweinefleisch nach Belieben mit dem vorbereiteten Gemüse auf Spiesse stecken, gleichmässig mit der Majoranmarinade bestreichen und ca. 30 Minuten zugedeckt bei Zimmertemperatur marinieren.
4
In der Zwischenzeit Kichererbsen abgiessen, Gurke schälen und würfeln, Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
5
Für die Sauce Zitrone auspressen, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Koriander verrühren. Kichererbsen, Gurke und Zwiebeln unterrühren und zur Seite stellen.
6
Spiesse auf dem vorgeheizten Grill bei mittlerer Hitze ca. 8–10 Minuten grillieren, dabei einmal wenden.
7
Spiesse leicht mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Kichererbsensalat servieren.