Rezept
Hacktätschli vom Rind auf mediterranem Sommersalat
- Gesamtzeit: 45 min
- Aktivzeit: 45 min
- Einfach
Nährwerte
1 Portion enthält ca.:
- 437 kcal
- 29 g Eiweiss
- 11 g Kohlenhydrate
- 30 g Fett
- Glutenfrei
- Laktosefrei
Zubereitung
- 1
Zwiebel schälen und fein würfeln. Kräuter hacken. In einer Schüssel Hackfleisch, Zwiebel, Kräuter und Senf miteinander vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Aus der Hackmasse 16 kleine Hacktätschli formen und auf einen Teller geben. Kalt stellen.
- 2
Das Gemüse waschen. Aubergine längs halbieren. Beide Hälften längs in feine Scheiben schneiden. Auch die Zucchetti längs in feine Scheiben schneiden. Peperoni halbieren, Kerngehäuse entfernen und die Peperonihälften nochmals achteln. Das Gemüse in einer Schüssel mit der Hälfte des Olivenöls vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Den Rucola waschen.
- 4
Das Gemüse portionsweise in der Pfanne 3−5 Minuten braten. Mit dem restlichen Olivenöl, dem Balsamico, dem Rucola und den Oliven mischen.
- 5
Eine Bratpfanne erhitzen. Hacktätschli im Rapsöl 5−6 Minuten auf jeder Seite braten.
- 6
Die Hacktätschli mit dem Gemüse auf einem Teller anrichten und servieren.
Ohne Oliven
Als Ersatz für die Oliven kannst du die Beilage zur Abwechslung mit getrockneten, in Öl eingelegten Tomaten verfeinern. Schneide die Tomaten dazu in feine Streifen.
