Rezept

One Pot mit Siedfleisch, Kartoffelwürfeln und buntem Gemüse

Ob für eine grössere Runde oder für dich zum Mitnehmen: Hier köchelt alles im selben Topf und wird fast von allein gut.

Nährwerte

1 Portion enthält ca.:

1
Rüebli, Sellerie, Lauch und Wirz rüsten und klein schneiden.
2
Zwiebeln schälen, halbieren und im Schmortopf schwarzbraun rösten, beiseitestellen. Anschliessend Speck in der gleichen Pfanne beidseitig anbraten.
3
Rüebli, Sellerie und Lauch in den Topf geben und mit Rapsöl andünsten. Geröstete Zwiebeln, Speck, Wirz, Gewürze und Kräuter ebenfalls beigeben. Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Wasser und Weisswein in einen grossen Topf geben und aufkochen.
5
Siedfleisch kurz blanchieren und kalt abwaschen. Anschliessend auch in den Topf geben und zwei Stunden zugedeckt köcheln lassen.
6
Nach 90 Minuten Garzeit die Kartoffelwürfel beigeben und mitgaren.
7
Die Brotscheiben in der Pfanne mit Butter beidseitig kross anbraten. Anschliessend Meerrettich über das Brot raffeln und mit Schnittlauch bestreuen.
8
Am Ende der Kochzeit Siedfleisch mit einer Gabel testen, ob es gar ist. Wenn sich die Gabel einfach ins Siedfleisch stechen lässt, ist es perfekt.
9
Siedfleisch und Speck in kleine Würfel schneiden.
10
Anschliessend in Suppenteller anrichten und Meerrettichbrot dazu servieren.