Rezept

Pouletschenkel im Popcornmantel mit Aprikosen-Apfel-Chutney

Mit paniertem Poulet liegst du nie falsch. Besonders lecker ist diese Version mit Popcorn-Panade und einem scharf-fruchtigen Chutney.

Nährwerte

1 Portion enthält ca.:

1
Pouletschenkel mit Paprika, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer marinieren und 2 Stunden ziehen lassen.
2
Popcorn hacken und anschliessend mit Paniermehl mischen.
3
Mehl, Eier und Popcorn-Paniermehl einzeln in je einen Teller geben.
4
Die Schenkel zuerst im Mehl, danach im Ei wenden und zum Schluss im Popcorn-Paniermehl wenden, dieses gut andrücken.
5
Die panierten Schenkel bei 180 °C im Erdnussöl frittieren.
6
Apfel waschen und Zwiebel schälen. Beides mit den Aprikosen in kleine Würfel schneiden.
7
Anschliessend in einer Pfanne andünsten und mit Apfelessig und Apfelsaft ablöschen.
8
Nochmals mit Wasser auffüllen und einkochen, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist.
9
Mit Salz, Pfeffer, Honig und Chilipaste abschmecken und servieren.