So isst die Schweiz im Herbst

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So isst die Schweiz im Herbst

Schweins-Involtini an Pfifferlingsauce

Kalbsplätzli mit Pilzragout und Polenta

Petit Tender mit Zitrone sous-vide gegart

Poulet-Voressen mit Kräuterseitlingen

Kalbskoteletts mit Pfifferlingen und Birnenwürfeln

Lammvoressen an Weisswein mit Chabis, Peterli und Röstzwiebeln

Pilz-Risotto mit gebackenem Kräuter-Markbein

Älplermagronen mit Speck und Bergkäse

Sugo vom Suppenhuhn und Nudeln mit Biss

Speck-Eintopf mit Birnen, Bohnen und Kartoffeln

Schweinshaxen mit Kümmel, Lauch und Äpfeln

Speck und Saucisson auf Dörrbohnen und Kürbis-Stock

Gebratene Leber mit Serviettenknödel

Schweinsragout an Weissweinsauce mit Nudeln

Kalbskopfbäggli an Portweinsauce mit Kürbis-Kartoffel-Gratin

Rindsschmorbraten an Steinpilz-Rotweinsauce

Älpler-Rösti mit Salsiz, Spiegelei und Peperonigemüse