Fleischkunde
Geschnetzeltes richtig schneiden
Geschnetzeltes entfaltet beim heissen Anbraten feine Röstaromen. Dafür wird das Fleisch in kleine Streifen geschnitten. Wie das richtig geht, zeigen wir dir hier Schritt für Schritt.
Geschnetzeltes sollte möglichst regelmässig geschnitten sein, damit es beim Anbraten auch gleichmässig gebraten wird und feine Röstaromen entwickelt.
Schritt 1
Schneide das ganze Fleischstück zuerst quer zur Faser in dünne Scheiben.
Schritt 2
Anschliessend schneidest du diese Scheiben in gleich breite Streifen.
Schritt 3
Zum Schluss schneidest du die Streifen nochmals quer klein.
Das Rezept für ein herrliches Zürcher Geschnetzeltes findest du übrigens hier.
