Rezept

Shepherd’s oder Cottage Pie

Gesamtzeit: 55 min
Aktivzeit: 30 min
Einfach

Der Original-Shepherd’s-Pie – übersetzt: Hirtenpastete – wird mit Lammfleisch hergestellt. Eine Variante mit Rindfleisch gibt’s natürlich auch. Meist ist dann vom Cottage Pie die Rede.

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Nährwerte

1 Portion (ohne Kopfsalat und Joghurtsauce) enthält ca.:

497 kcal
37 g Eiweiss
33 g Kohlenhydrate
23 g Fett

Glutenfrei
enthält Laktose

Tierhaltung

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Zubereitung

1
Hackfleisch 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Zwiebeln und Knoblauch grob hacken. Champignons in Scheiben schneiden.
2
Hackfleisch portionenweise anbraten: Öl in eine Pfanne geben und auf höchster Stufe erhitzen. Hackfleisch hineingeben. Nicht rühren! Nach 2 Minuten Zwiebeln, Knoblauch und Champignons dazugeben. Unter gelegentlichem Rühren weiterbraten, bis das Fleisch schön braun geworden ist. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
3
Bouillon und Erbsen zugeben und alles bei milder Hitze weitere 5–6 Minuten einkochen lassen.
4
Kartoffeln schälen und in Salzwasser garkochen. Wasser abgiessen, Milch zugeben, kurz erwärmen und mit einem Schneebesen langsam zu einem Püree verrühren, mit Salz und Muskatnuss würzen. Eigelb unterrühren.
5
Eine Auflaufform mit etwas weicher Butter einfetten, Hackfüllung hineingeben, Kartoffelstock darauf verteilen und die restliche Butter in kleinen Flöckchen daraufgeben.
6
Pie im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze oder bei 160 °C Umluft ca. 25 Minuten goldgelb überbacken.

Dazu passt Kopfsalat mit Joghurtsauce.