Rezept
Shepherd’s oder Cottage Pie
- Gesamtzeit: 55 min
- Aktivzeit: 30 min
- Einfach
Zutaten
- 800 g Hackfleisch vom Schweizer Rind
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g Champignons
- 2 EL Öl
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Msp. Paprikapulver, mild
- 1.5 dl Gemüsebouillon
- 150 g Tiefkühl-Erbsen
- 1.2 kg Kartoffeln, mehlig kochend
- 2.5 dl Milch
- Muskatnuss, frisch gerieben
- 1 Eigelb
- 40 g Butter
Nährwerte
1 Portion (ohne Kopfsalat und Joghurtsauce) enthält ca.:
- 497 kcal
- 37 g Eiweiss
- 33 g Kohlenhydrate
- 23 g Fett
- Glutenfrei
- enthält Laktose
Zubereitung
-
1
Hackfleisch 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Zwiebeln und Knoblauch grob hacken. Champignons in Scheiben schneiden.
-
2
Hackfleisch portionenweise anbraten: Öl in eine Pfanne geben und auf höchster Stufe erhitzen. Hackfleisch hineingeben. Nicht rühren! Nach 2 Minuten Zwiebeln, Knoblauch und Champignons dazugeben. Unter gelegentlichem Rühren weiterbraten, bis das Fleisch schön braun geworden ist. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
-
3
Bouillon und Erbsen zugeben und alles bei milder Hitze weitere 5–6 Minuten einkochen lassen.
-
4
Kartoffeln schälen und in Salzwasser garkochen. Wasser abgiessen, Milch zugeben, kurz erwärmen und mit einem Schneebesen langsam zu einem Püree verrühren, mit Salz und Muskatnuss würzen. Eigelb unterrühren.
-
5
Eine Auflaufform mit etwas weicher Butter einfetten, Hackfüllung hineingeben, Kartoffelstock darauf verteilen und die restliche Butter in kleinen Flöckchen daraufgeben.
-
6
Pie im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze oder bei 160 °C Umluft ca. 25 Minuten goldgelb überbacken.
Dazu passt Kopfsalat mit Joghurtsauce.
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