Rezept

Geschichtete Gemüsesuppe mit Schweinsschulter

Gesamtzeit: 1 h 55 min
Aktivzeit: 25 min
Mittel

Ein One-Pot-Gericht, wie es im Büchlein steht, ist diese Suppe, für die wir alle Zutaten in rohem Zustand in einen Topf schichten, um sie nachher langsam im Ofen zu einer feinen Suppe zu garen.

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Nährwerte

1 Portion enthält ca.:

395 kcal
45 g Eiweiss
17 g Kohlenhydrate
13 g Fett

Glutenfrei
Laktosefrei

Zubereitung

1
Schweinsschulter in ca. 1,5 cm grosse Würfel schneiden (lassen) und mit Majoran und Pfeffer würzen. Zwiebeln, Kartoffeln und Kohlrabi schälen und in Scheiben schneiden. Lauch putzen, längs halbieren und fein schneiden. Kabis in feine Streifen schneiden.
2
Einen Bräter (ca. 3 l Inhalt) mit Butter ausfetten. Die Kartoffelscheiben auf dem Boden gleichmässig verteilen. Die Schweinsschulterwürfel und die Zwiebelscheiben daraufgeben, dann Lauch, Kohlrabi und zum Schluss Kabis darauf verteilen. Mit etwas Kümmel würzen und mit kräftig gewürzter Bouillon auffüllen.
3
Zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca. 90 Minuten garen.
4 In vorgewärmte Teller geben und mit grob gezupftem Peterli servieren. Nach Belieben salzen.