Rezept

Gewürfelter Schweinsbraten im herzhaften Eintopf

Gesamtzeit: 35 min
Aktivzeit: 35 min
Einfach

Es blieben beim letzten Schweinsbraten Reste übrig? Kein Problem, mit diesem Rezept entsteht daraus ein herzhafter Eintopf. Die knusprigen Brotwürfel und die frische Minze werden im Mund zur knusprig-aromatischen Überraschung.

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Nährwerte

1 Portion enthält ca.:

480 kcal
34 g Eiweiss
36 g Kohlenhydrate
20 g Fett

enthält Gluten
Laktosefrei

Zubereitung

1
Zwiebel schälen und fein würfeln. Lauch und Sellerie putzen und klein schneiden. Kartoffeln putzen, schälen und würfeln. Bohnen abspülen. Schweinsbraten in kleine Würfel schneiden.
2
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin andünsten. Vorbereitetes Gemüse zugeben und glasig dünsten. Bouillon und Schweinsbratenwürfel zugeben und alles bei milder Hitze 12–15 Minuten kochen lassen.
3
Speck in breite Streifen schneiden und in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten, herausnehmen und beiseitestellen. Brot grob würfeln und in dem Bratfett goldgelb rösten. Peterli und Pfefferminze grob hacken, Mengen dabei nach eigenen Vorlieben wählen.
4 Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen, Speck zugeben und mit Brotwürfeln und den Kräutern servieren.