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Antibiotika und Schweizer Fleisch: die Fakten
Blanquette vom Poulet mit grünen Spargeln & Morcheln
Kalbssteak mit Passionsfrucht und weissem Spargel
Schweinshals an Fenchel-Thymian-Marinade
Kochwettbewerb 2024 – das Finale
Schweins-Cordon-bleu an Birnenmarinade mit Bergkäse
Rinds-Cordon-bleu mit Bresaola und Frischkäse
Kalbs-Cordon-bleu mit getrockneten Aprikosen
Schweins-Cordon-bleu aus Filet, mit Räucherschinken
Simon kocht: «Messer & Gabel» 3/21
Fleisch im Blut
Restaurant Crap Naros: Gutes von oben
Facts & Figures: Schweizer Pouletfleisch
Gib mir Saures: kochen mit Säure
Kalbstatar an Molkeessig mit Tomaten und Erbsen
Ribelmaispoularde an Buttermilch mit Blumenkohl
An Garum marinierte Lammschulter mit Pilzen und Petersilie
Auf die Pilze, fertig, los!
Kalbskoteletts mit Pfifferlingen und Birnenwürfeln
Pouletbrüstli mit Kräuterseitlingen an Zitronenrahmsauce