Fleischkunde

Fleischstücke und ihre Zubereitung

Herobild Dossier Fleischkunde

Entdecke die Fleischstücke des Tieres

Wo beim Rind, Kalb, Schwein, Lamm und Poulet befinden sich welche Stücke? Wo genau ist das Filet und welchen Teil verwendet man für Ragout? Klick dich durch unsere interaktiven Skizzen!

Fleischkunde, einfach serviert

Welche Arten von Steaks gibt es? Aus welchem Teil des Tieres wird ein Kotelett geschnitten? Wie werden Haxen zart und saftig geschmort? Hier findest du die Antworten und vieles mehr.