Rezept

Luganighetta auf Brotsalat mit Schafskäse

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  • Gesamtzeit: 45 min
  • Aktivzeit: 45 min
  • Einfach
Aufgepasst bei den Tessiner Würsten: Eine Luganighetta ist keine Luganigha! Luganighette sind die typischen Grillschnecken, während Luganighe kürzer, dicker und gröber sind. Aber eigentlich ist’s egal, zu welcher Wurst du greifst, schmecken werden beide fein.

Zutaten

für Personen

  • 4 Luganighette (oder auch Schweinsbratwürste)
  • 300 g Ruchbrot
  • 1 Salatgurke
  • 4 Tomaten
  • 200 g Feta
  • 1 Bund grobblättriger Peterli
  • 1 kleiner Endiviensalat
  • 1 Zitrone (nur Saft)
  • 2 TL Honig
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 5 1/2 EL Olivenöl
  • 1 EL HO-Sonnenblumenöl oder HOLL-Rapsöl
  • 2 EL schwarze Oliven

Nährwerte

1 Portion enthält ca.:

  • 830 kcal
  • 40 g Eiweiss
  • 43 g Kohlenhydrate
  • 54 g Fett
  • enthält Gluten
  • enthält Laktose

Zubereitung

  • 1

    Brot in mundgerechte Stücke schneiden und bei 150 °C im Backofen goldgelb rösten.

  • 2

    Gurke schälen, Kerne entfernen und Fruchtfleisch klein schneiden. Tomaten klein schneiden. Schafskäse abtropfen lassen und in kleine Stücke zerteilen. Peterliblätter von den Stielen zupfen und grob hacken. Endiviensalat putzen, waschen, schleudern und in mundgerechte Stücke aufteilen.

  • 3

    Zitronensaft mit Honig, Salz, Pfeffer und Olivenöl kräftig verrühren. Oliven zugeben.

  • 4

    Brot aus dem Ofen nehmen und mit allen vorbereiteten Zutaten vermengen.

  • 5

    Luganighette in einer Pfanne mit Öl oder auf dem Grill von beiden Seiten 4–5 Minuten braten. Warm in Scheiben schneiden und auf dem Brotsalat verteilen. Sofort servieren.

Tipp

Statt nach Tessiner Würsten kannst du in deiner Metzgerei auch nach hausgemachten Schweinswürsten fragen.