Festttagsmenüs

Festtage sind Genusszeit: Zartes Fleisch, aromatische Beilagen und warme Düfte machen jedes Menü zu etwas Besonderem. Ob ein klassisches Filet oder kreative Interpretation, unsere Rezepte bringen festliche Stimmung an den Tisch.

Festttagsmenüs

Kalbsravioli mit Pilzragout und Rosenkohl

Poulet in der Salzkruste mit Winter-Ratatouille

Schweinsfilet im Kartoffelmantel an Trüffelsauce mit glasierten Rüebli

Niedergegarter Rindshuftdeckel mit Senf-Hollandaise

Geschmorter Rindsschulterbraten an Sauce bordelaise

Kalbskopfbäggli an Portweinsauce mit Kürbis-Kartoffel-Gratin

Poulet-Suprême an Sauce béarnaise mit Winterspargel und Nudeln

Bœuf Stroganoff

Schweinsfiletmedaillons mit Speck an Whisky-Pfeffer-Sauce und Polentaschnitten

Würzig-asiatisch – ein echtes Fondue chinoise

Klassiker mit Kruste – Fondue bourguignonne

Schweinsfilet im Teig richtig zubereiten

Kalbsfilet im Blätterteig an einer Fenchel-Kerbel-Mischung

Schweinsfilet mit Brät und Estragon im Teig

Lamm im Strudelteig mit Spinat und Rosinen

Roastbeef richtig niedergaren

Fruchtiges Kalbsfilet mit Limetten-Orangen-Butter

Chateaubriand mit Morcheln, Bündnerfleisch und Cherrytomaten

Entrecôte double mit Kakao und Meringueshaube

Schweinsfilet mit Bratapfel-Sauce

Zarte Rindsfiletmedaillons mit Lebkuchenkruste

Kalbsbrust gefüllt mit Brät und Kürbiskernen