- Gesamtzeit: 1 h 25 min
- Aktivzeit: 25 min
- Einfach
Nährwerte
1 Portion (ohne Bratkartoffeln) enthält ca.:
- 272 kcal
- 30 g Eiweiss
- 8 g Kohlenhydrate
- 12 g Fett
- Glutenfrei
- Laktosefrei
Zubereitung
![R6_step_by_step_2]()
1Butter und Gemüse in den Topf geben, Peterli, Salz und Pfeffer darüberstreuen und das Fleisch darauf verteilen.
![R6_step_by_step_3]()
2Das Ganze mit der Bouillon übergiessen und zugedeckt auf hoher Stufe erhitzen, bis die Bouillon zu kochen beginnt. Dann die Temperatur sofort zurückdrehen und bei niedriger Stufe zugedeckt ca. 1 Stunde köcheln lassen.
![R6_step_by_step_4]()
3Nach ca. 1 Stunde testen, ob das Fleisch gar ist: Mit einer Fleischgabel in die Saftplätzli stechen – wenn sich die Gabel widerstandslos hineinstechen lässt, sind die Plätzli servierbereit.
![R6_step_by_step_5]()
4Plätzli rausnehmen und mit dem Gemüse und etwas Bouillon anrichten.
Dazu passen Bratkartoffeln.
Tipp
Für Saftplätzli eignen sich zum Beispiel der «Runde Mocken» oder Stücke aus der Rindsschulter. Besprich mit dem Profi in deiner Metzgerei, welches Stück zu deinem Geschmack passt.
