Rindstatar selbst gemacht

Gesamtzeit: 25 min
Aktivzeit: 25 min
Einfach

Laut Duden gibt es nur eine korrekte Schreibweise für das Gericht aus rohem und gewürztem Hackfleisch: «Tatar». «Tartar» lassen wir künftig also bleiben! Hier ein Rezept, mit dem du dein Rindstatar ohne Weiteres selber machen kannst.

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Das passende Rezept:

Hygiene im Umgang mit Fleisch

Nährwerte

1 Portion (ohne Salat) enthält ca.:

300 kcal
28 g Eiweiss
30 g Kohlenhydrate
6 g Fett

enthält Gluten
Laktosefrei

Zubereitung

1
Fleisch in Scheiben schneiden. Fettstückchen und Sehnen wegschneiden, damit nur das zarte Fleisch übrig bleibt.
2
Fleisch anschliessend in grobe Würfel schneiden.
3
Würfel portionenweise kleinhacken. Die Stückchen sollten am Schluss nur noch 2–3 mm gross sein.
4
Fleisch zusammen mit Schalotten, Kapern, Petersilie, Cayennepfeffer und Senf in eine Schüssel geben und gut mischen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und nochmals mischen.
5
Öl in einer Bratpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, bis es flüssig wird wie Wasser. Brotscheiben darin auf beiden Seiten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
6 Tatar portionenweise anrichten und servieren.