Zubereitung

Rindstatar selbst gemacht

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  • Einfach
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Laut Duden gibt es nur eine korrekte Schreibweise für das Gericht aus rohem und gewürztem Hackfleisch: «Tatar». «Tartar» lassen wir künftig also bleiben! Hier ein Rezept, mit dem du dein Rindstatar ohne Weiteres selber machen kannst.
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Das passende Rezept:

Hygiene im Umgang mit Fleisch

Nährwerte

1 Portion (ohne Salat) enthält ca.:

  • 300 kcal
  • 28 g Eiweiss
  • 30 g Kohlenhydrate
  • 6 g Fett
  • enthält Gluten
  • Laktosefrei

Zubereitung

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    1

    Fleisch in Scheiben schneiden. Fettstückchen und Sehnen wegschneiden, damit nur das zarte Fleisch übrig bleibt.

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    2

    Fleisch anschliessend in grobe Würfel schneiden.

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    3

    Würfel portionenweise kleinhacken. Die Stückchen sollten am Schluss nur noch 2–3 mm gross sein.

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    4

    Fleisch zusammen mit Schalotten, Kapern, Petersilie, Cayennepfeffer und Senf in eine Schüssel geben und gut mischen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und nochmals mischen.

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    5

    Öl in einer Bratpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, bis es flüssig wird wie Wasser. Brotscheiben darin auf beiden Seiten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

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    6 Tatar portionenweise anrichten und servieren.

Apropos