- Gesamtzeit: 15 min
- Aktivzeit: 15 min
- Einfach
So wird's gemacht:
Garstufe und Kerntemperatur bei Fleisch ermittelnNährwerte
1 Portion (ohne Salat und Pommes frites) enthält ca.:
- 353 kcal
- 42 g Eiweiss
- 0 g Kohlenhydrate
- 2 g Fett
- Glutenfrei
- Laktosefrei
Zubereitung
![R8_step_by_step_1]()
1Hohrückensteaks 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen.
![R8_step_by_step_2]()
2Wer mit dem Fleischthermometer arbeitet, steckt dieses jetzt mittig ins Fleisch. Wir wollen unsere Steaks saignant und stellen dazu eine Kerntemperatur von ca. 55 °C ein.
![R8_step_by_step_3]()
3Pfanne mit dem Öl auf höchster Stufe erhitzen. Wenn das Öl heiss ist, d.h. flüssig wird wie Wasser, Steaks in die Pfanne legen.
![R8_step_by_step_4]()
4Steaks auf jeder Seite ca. 1 Minute anbraten. Beim Wenden nie ins Fleisch stechen, damit nicht unnötig Fleischsaft austritt. Anschliessend Herd auf mittlere Stufe zurückdrehen und die Steaks nochmals 3–4 Minuten unter gelegentlichem Wenden weiterbraten.
![R8_step_by_step_5]()
5Daumen und Mittelfinger zusammenlegen und auf den Daumenballen drücken. Wenn sich deine Steaks genauso anfühlen, sind sie perfekt saignant. Wer mit dem Thermometer arbeitet, nimmt das Fleisch aus der Pfanne, wenn es ca. 55 °C erreicht hat.
![R8_step_by_step_6]()
6Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.
Dazu passen Salat und Pommes frites.
Rindfleisch für natürliches Eisen.
Schweizer Rindfleisch enthält viel hochwertiges Eiweiss, Vitamin B1, B2, B6, B12 sowie Zink und Selen.
