Zubereitung
Kalbsplätzli richtig braten
- Gesamtzeit: 10 min
- Aktivzeit: 10 min
- Einfach
«Tsch, tsch …» So tönen Plätzli in der heissen Pfanne. Gewöhne dir unbedingt an, das Fleisch Raumtemperatur annehmen zu lassen, bevor du es brätst. Tust du das nicht, kühlen Öl und Pfannenboden ab und das Fleisch kocht eher, als dass es brät.
Das passende Rezept:
Kalbsplätzli mit TonnatosauceNährwerte
1 Portion (ohne Salat) enthält ca.:
- 169 kcal
- 27 g Eiweiss
- 0 g Kohlenhydrate
- 7 g Fett
- Glutenfrei
- Laktosefrei
Fleisch und Milch sind Koppelprodukte.
Eine Kuh gibt nur Milch, wenn sie jährlich ein Kalb gebärt. Somit hängen Milch- und Fleischproduktion in der Schweiz zusammen.
Zubereitung
![k7_step_by_step_1]()
1Kalbsplätzli 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen.
![k7_step_by_step_2]()
2Pfanne mit dem Öl auf höchster Stufe erhitzen. Wenn das Öl heiss ist, d.h. flüssig wie Wasser, Plätzli hineinlegen.
![k7_step_by_step_3]()
3Nach ca. einer Minute wenden und nochmals eine Minute weiterbraten. Beim Wenden nie ins Fleisch stechen, damit nicht unnötig Fleischsaft austritt.
![k7_step_by_step_4]()
4Wenn die Plätzli schön goldbraun sind, aus der Pfanne nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und direkt servieren.
Dazu passt ein frischer Salat.
