Rezepte

Kochen mit Schweizer Fleisch

Haxenzauber

Fallen die Temperaturen, steigt der Appetit auf Schmorgerichte. Nebst Klassikern wir Ragout und Schmorbraten haben darum auch Haxen im Herbst Saison – nicht zuletzt weil auch sie ein wichtiger Bestandteil der «Nose-to-Tail»-Küche sind. Hier findest du inspirierende Haxen-Rezepte – unter anderem natürlich mit dem Klassiker Ossobuco.

Koche Haute Cuisine mit Schwein

Schweinefleisch kann auch Gourmet sein. Die Schweizer Starköchin Mirjam Eberle machts vor: mit drei köstlichen, für dich kreierten Rezepten mit delikatem Fleisch vom Kuro-Schwein.