Remo Messerli mit Pokal

Remo Messerli gewinnt den Kochwettbewerb

Remo Messerli hat den 23. Kochwettbewerb «La Cuisine des Jeunes» von «Schweizer Fleisch» gewonnen.
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Vergangene Kochwettbewerbe

Wie geht es an einem LCDJ-Finale zu und her? Das erfährst du in den Rückblicken – und du erhältst Inspiration für deine eigene Teilnahme.

Mann mit Pokal

Axel Boesen gewinnt den Wettbewerb

Axel Boesen gewinnt den Wettbewerb
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Hero_LCDJ_2023_Siegerehrung

Jana Burren gewinnt den Wettbewerb

Jana Burren hat den 21. Kochwettbewerb «La Cuisine des Jeunes» von «Schweizer Fleisch» gewonnen.
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LCDJ Siegerin Anastasia Mischukova

Anastasia Mischukova holt den Sieg

Anastasia Mischukova hat den 20. Kochwettbewerb «La Cuisine des Jeunes» von «Schweizer Fleisch» gewonnen.
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Siegerehrung Ryan Oppliger 2021

Ryan Oppliger holt den Sieg

Ryan Oppliger hat den Kochwettbewerb «La Cuisine des Jeunes» von «Schweizer Fleisch» gewonnen.
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Bild-Simon-Grimbichler-Finale

Simon Grimbichler holt den Sieg

Simon Grimbichler hat den Kochwettbewerb «La Cuisine des Jeunes» von «Schweizer Fleisch» gewonnen.
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Wenn Sieger kochen

Wer den Kochwettbewerb gewinnt, darf unter anderem ein Jahr lang die eigenen Gerichte im Gastro-Magazin «Messer & Gabel» präsentieren.

Essen auf Teller

Jana kocht: «Messer & Gabel» 3/24

Jana Burrens Enten-Kreation: Ein filigranes Zusammenspiel von Aromen, Texturen und Techniken, kreativ und facettenreich.
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Jana Burren Herobild

Jana kocht: «Messer & Gabel» 2/24

LCDJ-Gewinnerin Jana Burren zeigt, wie du aus einem Suppenhuhn ein modernes und kreatives Gericht zaubern kannst.
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Herobild-MuG-1-24

Jana kocht: «Messer & Gabel» 1/24

Die LCDJ-Gewinnerin 2023 hat ein Stroganoff kreiert, das zwar nach Stroganoff schmeckt, aber ganz anders aussieht.
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Anastasia kocht MuG 4/23 Herobild

Anastasia kocht: «Messer & Gabel» 4/23

«Chicken sweet & sour»: LCDJ-Gewinnerin 2022 Anastasia Mischukova zeigt ihr 100% abbaubar verpacktes Take-away-Gericht.
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Essen auf Teller

Anastasia kocht: «Messer & Gabel» 3/23

LCDJ-Gewinnerin 2022 Anastasia Mischukova entführt dich ins Tessin – mit Luganighetta-gefüllten Kastanienfagottini.
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Anastasia bei Feuerstelle MuG 2/23

Anastasia kocht: «Messer & Gabel» 2/23

LCDJ-Gewinnerin 2022 Anastasia Mischukova kocht auf dem Feuer Dimlama, einen usbekischen Lammeintopf aus ihrer Kindheit.
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Ryan Oppliger Schweinebauch Hero

Ryan kocht: «Messer & Gabel» 4/22

Auch beim Schweinebauch muss die Fleischqualität stimmen. Meine Version ist dezent mit süssen Komponenten angereichert.
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Herobild Gericht

Ryan kocht: «Messer & Gabel» 3/22

Die Jagdsaison ist eröffnet, auch jene nach herbstlichen Geschmackserlebnissen: Heute zeige ich dir Wild ganz mild.
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Metzgerstück

Ryan kocht: «Messer & Gabel» 2/22

Ryan Oppliger, 2021 Gewinner bei «La Cuisine des Jeunes» präsentiert einen Hauptgang mit Fleisch und süssen Komponenten.
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Hero Menue

Ryan kocht: «Messer & Gabel» 1/22

Der Gewinner von «La Cuisine des Jeunes» 2021 zeigt, wie Fleisch kreativ mit Süssem kombiniert wird. Zum Beispiel Lamm.
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MuG LCDJ Gericht Hero

Simon kocht: «Messer & Gabel» 4/21

Simon Grimbichler, 2020 Gewinner bei «La Cuisine des Jeunes», ist ein Fan von Kutteln. Er sagt uns auch, warum.
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MuG LCDJ Gericht Simon

Simon kocht: «Messer & Gabel» 3/21

Der Gewinner des Wettbewerbs «La Cuisine des Jeunes» zeigt einen besonderen Rollbraten – ein Highlight seiner Lehrzeit.
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roghan josh

Simon kocht: «Messer & Gabel» 2/21

Der Gewinner des Kochwettbewerbs «La Cuisine des Jeunes» 2020 reist kulinarisch mit uns ins antike Persien.
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Poule-au-Pot-LCDJ

Simon kocht: «Messer & Gabel» 1/21

Der Gewinner 2020 des Kochwettbewerbs «La Cuisine des Jeunes» zeigt prägende Gerichte aus seiner Lehrzeit.
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Menü Lars Spiess

Lars Spiess kocht: Messer & Gabel 1/20

Eine Schweizer Variante des Klassikers Surf and Turf von Lars Spiess.
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Lars Spiess kocht: Messer & Gabel 2/20

Lars Spiess kocht: Messer & Gabel 2/20

«La Cuisine des Jeunes»-Gewinner Lars Spiess kocht erneut fürs «Messer & Gabel» – nun zum Thema «Feld und Wiese».
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LCDJ-Gericht-von-Lars-Spiess.jpg

Lars Spiess kocht: Messer & Gabel 3/20

«La Cuisine des Jeunes»-Gewinner Lars Spiess kocht für «Messer & Gabel». Diesmal lautet das Motto: Aus dem Wald.
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Lars_Spiess_kocht_4/20

Lars Spiess kocht: Messer & Gabel 4/20

Lars hatte die Aufgabe ein Menü zum Motto «Vom Berg» zu kreieren. Er hat uns einmal mehr positiv überrascht.
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LCDJ Messer und Gabel 1/19: Menü Marco Kölbener

Marco Kölbener kocht: Messer & Gabel 1/19

Was kocht ein Appenzeller mit Zutaten aus seinem Heimatkanton? Hier gibt’s die Antwort.
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LCDJ Messer und Gabel 2/19: Menü Marco Kölbener

Marco Kölbener kocht: Messer & Gabel 2/19

LCDJ-Gewinner Marco Kölbener hatte für sein zweites Gericht eine echt feine Bieridee!
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LCDJ Messer und Gabel 3/19: Menü Marco Kölbener

Marco Kölbener kocht: Messer & Gabel 3/19

Wofür der würzige Appenzeller Alpenbitter unseren Jungkoch inspiriert, liest du hier.
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LCDJ Messer und Gabel 4/19: Marco Kölbener

Marco Kölbener kocht: Messer & Gabel 4/19

Für sein letztes Gericht holt sich der Appenzeller Inspiration in der Bäckerstube seiner Eltern.
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LCDJ Messer und Gabel: Menü Alexandra Knutti

Alexandra Knutti kocht: Messer & Gabel 1/18

Alexandra Knutti stellt sich der Aufgabe, Klassiker der Fleischküche neu zu interpretieren.
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LCDJ Messer und Gabel 2/19: Menü Alexandra Knutti

Alexandra Knutti kocht: Messer & Gabel 2/18

Cervelat-Salat auf Haute-Cuisine-Niveau? Alexandra Knutti zeigt, wie’s geht.
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LCDJ Messer und Gabel: Menü Alexandra Knutti

Alexandra Knutti kocht: Messer & Gabel 3/18

Jetzt wird’s deftig: Alexandra Knutti verwandelt die Berner Platte in ein Haute-Cuisine-Gericht.
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LCDJ Messer und Gabel 4/18: Alesandra Knutti

Alexandra Knutti kocht: Messer & Gabel 4/18

Alexandra Knuttis letzte Aufgabe heisst Fleischvogel und auch diesen modernisiert sie gekonnt.
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LCDJ Headerbild Partner:innen

Die Partner des Kochwettbewerbs

Bei der Durchführung des Kochwettbewerbs «La Cuisine des Jeunes» werden wir von zahlreichen Partnern unterstützt.
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Andrea Küng 2019

Rückblick

Wie kocht man sich zum Sieg? Wie geht die Jury beim Bewerten vor? Antworten findest du hier.
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