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Nose to Tail
Fleischreifung: Dry-Aged und Wet-Aged
Braten binden
Fleisch marinieren
One-Crust-Pie mit Kalbsgeschnetzeltem und Morcheln
Krustenbraten von der Kalbsbrust
Kalbsplätzli mit Tonnatosauce
Schweinskoteletts richtig braten
Schweinsgeschnetzeltes richtig anbraten
Schweinsfilet am Stück niedergaren
Schweinsbraten aus dem Ofen
Rindsherz auf den Punkt braten
Rindssaftplätzli perfekt schmoren
Rindsfiletmedaillons auf den Punkt braten
Pouletschenkel aus dem Ofen
Petit Tender vom Rind in der Pfanne räuchern
Panierte Schweinsschnitzel richtig zubereiten
Lammrack aus dem Ofen
Kalbsmedaillon auf den Punkt braten
Wienerschnitzel richtig zubereiten